普洱茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)普洱茶好壞的標(biāo)準(zhǔn):最近想了解普洱茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)的人很多，但是知道普洱茶的好壞必須知道一個(gè)點(diǎn)：普洱茶壓餅后包裝好，從工業(yè)生產(chǎn)來(lái)說(shuō)是個(gè)成品了，但是嚴(yán)格從做這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，還不是，只是屬于半成品。因?yàn)槠斩柽€有一個(gè)重點(diǎn)就是后發(fā)酵，在壓餅賣(mài)出來(lái)后，賣(mài)家，買(mǎi)家買(mǎi)到手后還可以后發(fā)酵，后發(fā)酵是普洱茶一個(gè)重要的過(guò)程，有的時(shí)候低級(jí)別的茶葉壓餅后也許能成為很好的茶，高級(jí)別的茶葉和貴的茶葉也許后發(fā)酵不好會(huì)成為不怎么好的茶，后發(fā)酵和放的環(huán)境，里面的茶的配方甚至空氣的干燥這些等等的外部環(huán)境有關(guān)系本文主要介紹了評(píng)判普洱茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)，旨在向您提供更多的關(guān)于“評(píng)判普洱茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)” 資訊。

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以下為評(píng)判普洱茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容：如何客觀評(píng)斷普洱茶的好壞?個(gè)人對(duì)于普洱茶質(zhì)的優(yōu)劣，總是以自己的感觀來(lái)評(píng)斷，始終認(rèn)為茶總是要親自來(lái)試試，那是最為客觀的，不帶主觀意識(shí)，沒(méi)喝過(guò)的茶不評(píng)論，喝過(guò)試過(guò)的茶，內(nèi)心總有一把尺測(cè)量，我把我對(duì)于普洱茶質(zhì)的檢驗(yàn)，

詳列如下：

一、茶菁：茶菁的原料是幾級(jí)?

二、制程;制作過(guò)程的好壞是關(guān)鍵!拼配技術(shù)也很重要。

三、茶香：香氣純正，雜味少?

四、茶湯：湯色透亮，不混濁?

五、茶味：入口感受茶味的濃淡度?

六、苦澀度：舌中央及后根對(duì)苦味的感受、舌面對(duì)澀味的感受?

七、厚實(shí)度：茶水濃厚或稀淡?

八、回甘度：舌尖回甘快而明顯?

九、生津度：兩頰對(duì)生津的感受?

十、耐泡度：泡水次數(shù)越長(zhǎng)越佳?

十一、收斂性：多層次口感的強(qiáng)弱度?

十二、轉(zhuǎn)化性：長(zhǎng)期保存，轉(zhuǎn)化性如何?

十三、倉(cāng)儲(chǔ)：倉(cāng)儲(chǔ)狀況影響陳化?

個(gè)人以這些來(lái)試每一種普洱茶，來(lái)當(dāng)選擇普洱茶的參考指標(biāo)。

透過(guò)觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級(jí)看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細(xì)，就是次級(jí)品制作的。

第二要看茶葉顯現(xiàn)出來(lái)的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色;

第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來(lái)有油珠形的膜。不好的，茶湯發(fā)黑、發(fā)烏;

第四要聞氣味。清香味出不出的來(lái)，有沒(méi)有回甘。陳茶則要看有沒(méi)有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭仆味"。若可以試泡的話，看泡出來(lái)的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一，而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)"蓋面茶"。

根據(jù)擬定的普洱茶"云南省地方標(biāo)準(zhǔn)"，判定普洱茶的基本品質(zhì)，必須符合下列條件：品質(zhì)正常，無(wú)劣變，無(wú)異味;普洱茶必須潔凈，不含非茶類(lèi)夾雜物;普洱茶不得著色，不含添加劑;普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱(chēng)等。

此外，在判定普洱茶的年份方面，陳茶在市面上已經(jīng)不多，同時(shí)判斷上并不容易，民眾在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)多注意。

原則上，普洱茶餅散發(fā)出來(lái)的氣味，可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇?xì)馕兜膽?yīng)該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬于新餅了。最后，還可以看茶餅的松度，因?yàn)榻?jīng)過(guò)與空氣長(zhǎng)期接觸的氧化后，茶餅會(huì)疏松一些。

相關(guān)熱詞：普洱茶
優(yōu)劣
鑒別

環(huán)境

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