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首頁 喝茶 野生茶和野放茶 你可清楚?

野生茶和野放茶 你可清楚?

  野茶的概念一開始只是出現(xiàn)在普洱茶店,而這一兩年里卻逐漸席卷了全國各大茶葉產(chǎn)區(qū),覆蓋了各種名品茶。這不禁讓人心生疑竇,到底什么是野茶?而在家家賣野茶的茶市中,有幾成才是真的?  野茶之名    

  “野茶”的概念一開始只是出現(xiàn)在普洱茶店,而這一兩年里卻逐漸席卷了全國各大茶葉產(chǎn)區(qū),覆蓋了各種名品茶。這不禁讓人心生疑竇,到底什么是野茶?而在家家賣野茶的茶市中,有幾成才是真的?

野生茶和野放茶 你可清楚?

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  “野茶”之名
  
  所謂野生茶樹,是山茶科山茶屬茶組植物野生種類的總稱,其葉可制成茶葉,屬亞熱帶常綠植物。通過自然演變和人工栽培馴化,幸存下來的種質(zhì)資源具有獨特的適應性和遺傳基因多樣性,蘊藏巨大的生產(chǎn)潛力,具有寶貴的利用價值。
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  追根溯源,茶,其實最早時就是野生的。茶葉的發(fā)展史,歸根結(jié)底,是人對茶的馴化史。
  
  目前市場上的野茶,一般分為兩種概念——野放茶和野生茶。事實上,在茶葉市場中,這兩種概念都被以“野茶”這個詞混淆地灌輸給了消費者,但實際上,這兩個概念之間的區(qū)分非常大。
  
  “野生茶”和“野放茶”,一個野生,一個野放,一字之差,究竟又差了多遠呢?
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  野生茶 
  
  真正的野生茶,是指沒有經(jīng)過人工栽培馴化,存在于天然林中已有悠遠生長歷史,與栽培茶種有親緣關系的茶組植物。尤其像老撾等云南邊境處的茶山上,上千年的茶樹也是存在。然而這些沒有經(jīng)過幾千年人工馴化和優(yōu)選的野生茶,通常帶有微毒。
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  野生茶有幾個特點:
  
  1、野生茶大多較原始,嫩葉無毫毛或者很少毫毛;
  
  2、野生茶毛茶大多為墨綠色;
  
  3、野生茶葉片革質(zhì)肥厚不易揉捻成條索;
  
  4、從口感上來說,野生茶茶性較強,內(nèi)含物質(zhì)豐富,山韻明顯。耐泡程度高。
  
  不過,值得注意的是野生型茶樹容易變異,嫩葉苦而難入口,當?shù)厣贁?shù)民族稱為苦茶,還容易導致腹瀉,所以適合做茶品的野生樹種較少。
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  野放茶
  
  野放茶,是指經(jīng)過人工馴化栽培,但后期由于自然或人為原因被遺棄,長時期存在于天然林中自然生長的茶組植物。而現(xiàn)今市面上的野放茶,更多是解放后,計劃經(jīng)濟時代的特殊產(chǎn)物。雖然存活的樹種不多,但優(yōu)勝劣汰下的卻都是精品。
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  因為生長的環(huán)境自然,人工干預少,又是有性繁殖,而且?guī)资习倌隂]人采過,營養(yǎng)蓄積特別多,茶的滋味往往會很好,但產(chǎn)量不會很多。
  
  這類茶,葉質(zhì)肥厚,色澤較深,嫩葉多毫毛,葉身較野生茶略薄,毛茶多呈深綠色,香氣口感介于野生茶與茶園茶之間。野放茶的特性兼具野生茶與茶園茶的優(yōu)點,口感更具全面性。
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  野生茶不能隨便喝
  
  現(xiàn)在不能因為有少量能飲用的野生茶,就片面地認為所有的野生茶都能飲用。野生茶是否能直接大量利用,還有待科學的研究和分析。所以,野生茶不能隨便喝。
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  野生茶樹是我國二級保護植物,其具有的科學研究價值不可估量。野生茶有兩個重要的價值:
  
  一、它是證明云南是世界茶葉的發(fā)源地的重要可行性依據(jù)之一。
 
  二、可以利用其遺傳因素在茶葉育種方面進行研究。
  
  野生茶作為一種寶貴的種質(zhì)資源,應當?shù)玫奖Wo?,F(xiàn)在有部分茶商和茶農(nóng)過度采摘野生茶,這對野生茶種質(zhì)資源其實是一種損害。
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  歸根結(jié)底,越是真心愛茶之人,越是對茶葉本身的核心價值了解越多,就越懂得欣賞一杯精工細作的有機好茶的珍貴,就越不會被“野茶”或者“野生”二字所影響。
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相關熱詞:野生茶
野放茶
價值
概念
茶樹

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