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立秋剛過(guò)，小編就碰到了一個(gè)有趣的問(wèn)題?？赡芙?jīng)常喝生普的茶友也會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)問(wèn)題，就是夏天的時(shí)候，家里的那些生普都變得沒(méi)那么好喝了。
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大概是從入伏天開始，茶香減弱，水味偏重湯體也缺少厚重與飽滿。茶變的不好喝了。
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這是什么原因呢？
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首先，茶的口感滋味是靠茶葉的內(nèi)含物質(zhì)決定的。
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當(dāng)環(huán)境的相對(duì)濕度處于50-70%之間時(shí)，原料緊壓狀態(tài)下的普洱生茶，含水量能夠處于相對(duì)的穩(wěn)定狀態(tài)，保持不進(jìn)不出。
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在濕度過(guò)低的北方，長(zhǎng)時(shí)間的干燥環(huán)境，會(huì)使普洱茶失水，含水量的下降，不僅減慢了陳化速度，同時(shí)也會(huì)在失水的過(guò)程中，帶走一些物質(zhì)。
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在濕度過(guò)高的南方，環(huán)境中的水氣會(huì)被普洱茶吸收，含水量升高給細(xì)菌及霉菌提供了適宜的生長(zhǎng)條件，同時(shí)也在這個(gè)過(guò)程中帶入雜味。
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其次，輔助普洱生茶轉(zhuǎn)化的主要外界因素有兩個(gè)：氧氣和溫度。
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普洱生茶的轉(zhuǎn)化是一個(gè)氧化過(guò)程，氧氣在此起到的是加快轉(zhuǎn)化的作用。因此空氣的微循環(huán)可以幫助提高轉(zhuǎn)化的速度，但過(guò)量的通風(fēng)會(huì)使普洱茶脫水，劣化。
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溫度的高低，同樣能夠影響普洱茶轉(zhuǎn)化，高溫的夏季，轉(zhuǎn)化速度快，低溫的冬季轉(zhuǎn)化速度慢。
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綜上所述，夏天在一年中最為高溫高濕的時(shí)間段，是茶一年中轉(zhuǎn)化最活躍的時(shí)候，但同時(shí)也是綜合口感表現(xiàn)最差的！
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但觀察和體會(huì)這個(gè)過(guò)程，也是普洱茶品飲收藏過(guò)程中的樂(lè)趣之一。這一狀態(tài)也讓我們對(duì)季節(jié)轉(zhuǎn)換后的口感會(huì)更加有所期待。
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滋味
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溫度
夏天
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