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陳財普洱茶

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首頁 喝茶 如何提高普洱茶的品鑒能力?

如何提高普洱茶的品鑒能力?

先撇開所謂大樹茶口感這個命題,至少在不斷品飲過程中,你總是能分辨哪款茶比較耐泡、比較不苦澀、比較厚質(zhì)吧!

  先撇開所謂大樹茶口感這個命題,至少在不斷品飲過程中,你總是能分辨哪款茶比較耐泡、比較不苦澀、比較厚質(zhì)吧!

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  在相同茶區(qū)、相同年份的情況下易武臺地茶與大樹茶,從耐泡度、喉韻與體適感,喝起來肯定是有區(qū)別的! 當然,會有茶友說挑選自己喜歡喝的茶就好,管他臺地或大樹?

如何提高普洱茶的品鑒能力?

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  是的,理論上是這么說沒錯,只是當有一天您喝到更好喝的茶時候,那感覺是回不去了,追求更美好味覺享受,是人類天生的本能,所以,請多培養(yǎng)自己品好茶的能力,那就得多喝、多試、多比較,喝多了,喝久了,你就有能力分辨出茶品孰優(yōu)孰勝了!
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  【大樹茶與臺地茶】
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  大樹茶(古樹)通常指的是樹齡較長的喬木型茶樹,種植稀疏,樹齡都在百年以上;而臺地茶則分密植型小喬木(小樹)和茶園臺地茶。
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  前者是一些規(guī)模不會很大,基本上還保持原生態(tài)環(huán)境,不需要施肥和農(nóng)藥,樹齡都在幾十年左右;而茶園臺地茶,則是茶基地成千上萬畝,以人工種植、施肥和上藥(近年很少施肥和上藥),隨季節(jié)批量產(chǎn)出的。
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  普洱茶的原料當中,的確存在不同品質(zhì)與檔次的,就茶樹而言,同一茶區(qū)的原料,用大樹料當然會比樹齡較短或臺地茶要好,但是,大樹茶并非絕對全都是好料,品種優(yōu)良春茶臺地同樣好過它(比如布朗山章家三隊的臺地茶),怎樣區(qū)分和了解好料普洱,除了期待有良心的廠商外,主要依靠培養(yǎng)自己品飲能力,才能隨心找到好茶。
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  【提升普洱茶品鑒能力】
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  “好喝”這兩個字還是有分層次的,有些茶喝起來不錯,價格適當,可以當口糧茶;有些茶喝起來綜合評比較高,適合收藏;至于更好喝的茶,有時候那感受已經(jīng)不是文字可以描述了,也許價格就高了,但你會心服口服! 但不論如何,當您有了一定的經(jīng)驗與能力,相信這個主題也就沒有討論必要了, 而當茶友們本身的品飲能力和鑒別能力提升后,魚目混珠的茶和別有用心的茶商,也就沒有混水摸魚的機會了,這才是我們愛茶人之福。
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  新手搞不清楚臺地茶和大樹茶口感正常,更何況大樹混臺地茶,以及當下流行老料新壓工藝茶呢,在口感還沒建立之前,實在很難下手買茶收藏,既使買了也是學費茶而已(多少年后自己就會明白了),因普洱茶特殊性是越喝口味要求越高,一般品質(zhì)較差轉(zhuǎn)化而來的茶,肯定不再是你以后層次面的菜了。
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  希望茶源頭控管當然是好方法,但消費者要等到這一天我看太難了,不懂就要買得貴,買得冤,懂了,茶湯一入喉,能判斷出茶后期轉(zhuǎn)化能量,這才是功力所在,喝茶是一種享受,在品鑒中藏出的好茶,絕對是一種樂趣,好茶是喝出來的,而不是藏出來的,爛茶藏多久都不會是好茶,個人認為練好品鑒功力,才是珍藏品質(zhì)普洱好茶不二法則。

如何提高普洱茶的品鑒能力?

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  【品鑒普洱茶三要素】
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  一是了解四大茶源廣義口感(易武茶、勐海茶、思茅茶、臨滄茶);
  二是品嘗茶區(qū)內(nèi)代表性各具特色的茶滋味 (大樹、小樹、臺地茶);
  三是歸類口感及特性適當收藏你自己偏好茶品(體味、轉(zhuǎn)化、口感)。
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  【品鑒普洱茶三不要】
  一是相信自己口感臺地茶和大樹茶對比著喝,不做隨波逐流藏茶的參與者。
  二是茶自己會說話,不迷信古樹傳說故事、茶品華麗包裝、大品牌及廠家。
  三是一開始喝生茶不要一味山頭茶、山寨茶品嘗,那樣會讓你迷失味覺方向。

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作者: 茶中網(wǎng)

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