????? 關于茶的各個方面，總是眾說紛紜。

????? 不管是初入茶圈的“小白”，還是喝茶多年的老茶客，都可能對一些固有的說法深信不疑。但這些民間流傳的說法，又有多少是真的呢？
????? 下面，就來為大家揭秘真相，看看你知道幾個~

????? 健康飲茶知識
????? 茶與奶同喝會得骨質疏松嗎？
????? ——假的。
????? 有種說法是茶葉中的鞣酸，會與牛奶中的鈣結合，降低腸道對鈣的吸收，長久造成骨質疏松。其實，茶多酚與鞣酸雖同屬于鞣質，但并非同一物質。與蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要來源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的鈣，溶鈣的損失不到十分之一，不可能造成骨質疏松。如果真是這樣，你讓奶茶店情何以堪啊？
????? 泡茶時產生的泡沫很臟嗎？
????? ——假的。
????? 沖第一泡茶的時候，表面常會浮起一層“泡沫”，有人覺得很臟，誤以為是灰塵、農殘等。其實，泡茶時產生的泡沫是茶葉中的茶皂素形成的，茶皂素不僅無害，還有一定的消炎抗菌作用。一般情況下，緩慢注水沖泡，所產生的茶沫會少點，懸壺高沖，茶沫會多一些。在古代這白沫被視為一種精華，杜育詩云：“煥如積雪，曄若春敷”。
????? 醉酒后可以喝茶解酒嗎？
????? ——假的。
????? 酒后喝濃茶可醒酒？這種誤解不知道危害了多少人。茶不僅不能解酒，酒后飲茶還會傷身。酒精會對心血管產生很強的刺激性，尤其體現在增高血壓、提高心率。而茶同樣有興奮心臟的作用，兩者作用疊加，會對心血管刺激性加強，對于心功能欠佳的人容易誘發(fā)心血管意外，具有危險性。
????? 喝茶喝多了也會醉嗎？
????? ——真的。
????? 茶葉中含有復合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組分，當空腹飲茶時，因為人體血糖本來就低，再攝入復合多糖、兒茶素類物質，人的血糖就進一步降低，從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀，即所謂的“茶醉”。正常情況下，如果可以吃一些點心，就可消除“茶醉”。
????? 茶葉基礎知識
????? 安吉白茶不是白茶而是綠茶？
????? ——真的
????? 安吉白茶名字雖然帶“白”字，卻是實實在在的綠茶，因為茶的分類是按照加工工藝來算的。那為什么叫白茶呢？因為春季低溫時，安吉白茶的茶樹芽葉發(fā)生變異，葉色極淡，接近白色，此茶產自浙江湖州市安吉縣，故稱為安吉白茶。
????? 大紅袍是紅茶？
????? ——假的。
????? 大紅袍的名字來源于一個傳說故事，舉子丁顯上京趕考中途腹痛，巧遇一和尚好心給他喝茶治病，病痛即止，后來考中狀元回來感謝和尚，并在茶樹上披上紅袍，“大紅袍”茶因此而得名。其實大紅袍是武夷巖茶的一種，屬于烏龍茶類，并非紅茶。
???? “鳳凰單叢”是正確的寫法嗎?
????? ——真的。
????? 在市面上，關于鳳凰單叢有三種寫法，分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來說，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹木；“樅”是一種樹名，別名冷杉，所以不對；“從”一看就不對啦。且根據潮州政府的通知文件，規(guī)定一律寫作“單叢”。
????? 茉莉花茶是加了香精嗎？
????? ——假的。
????? 茉莉花茶里沒有茉莉花，那怎么這么香？是不是加了香精？茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”，或稱“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。之所以要把花除去，是因為窨制過后的花瓣香氣幾乎已經沒有了，保留下來可能會影響茶湯的滋味。
茶葉鑒別知識
????? 拼配的茶品質就不好嗎？
????? ——不一定。
????? 拼配概念具體包括六個方面：等級的拼配、產地的拼配、茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、不同工藝的拼配。茶葉拼配是為了保持茶葉品質的穩(wěn)定，提高口感的層次和飽滿度。純料是相對的，拼配是絕對的，拼配茶不一定比純料的差。拼配是一種技術，跟摻假完全不一樣！
????? 有茶毫才夠嫩，是真的嗎？
????? ——不一定。
????? 茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等物質。一般來說，鮮葉越嫩，茶毫就越多，茶毫多少在很多情況下作為茶葉嫩度的重要指標。但并非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的光滑平整的表面，所以龍井的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定。
????? 陳茶的質量一定就差嗎？
????? ——不一定。
??? “飲茶要新，喝酒要陳”這是人們長期以來對飲茶的生活總結，但并非陳茶就一定差。綠茶一般要趁新喝，半年內飲用完畢是最好的。但一些茶卻會越陳越香，如武夷巖茶，隔年茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶、廣西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得當，不僅不會變質，甚至能提高茶葉品質。

????? 很多顯而易見的道理，因為已經以為常，人們不會深入思考。其實，只要稍微想一想，就會發(fā)現根本站不住腳。
????? 再茶界，一定要警惕一些絕對性的說法，往往都是以偏概全的謠言。

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