7542是一個依據(jù)茶青級數(shù)依合理的比例分配的配方,是一個比例型配方,不是一個山頭配方,在1985年之前有節(jié)氣的差別,因為當時的茶青分類是有分春尖、二水、谷花的,1985年以后,省茶司下了一個命令,取消節(jié)氣分類,將茶青分類以單純的級數(shù)做處理,由這個命令我們可以知道,85年之后的常規(guī)性產(chǎn)品與季節(jié)無關,不會有春茶,除非定做產(chǎn)品。
為什么要將配方做編號并將比例定型化?其實理由也不難理解,那就是量產(chǎn)的需要,再加上人事的更迭,生產(chǎn)單位有必要將過程標準化,配方標準化就是第一步,也可以證明75年后的普洱茶產(chǎn)量高于75年之前,標準化的配方可以使茶廠的普洱茶品質穩(wěn)定,長期有利于生產(chǎn)與銷售。
從另外一個角度來看,代表以前生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有標準化的配方,例如紅印、藍印、黃印便沒有標準化的配方,那7542是不是一個橫空出世的拼配概念?我認為也不是,因為茶葉的品飲是有市場習慣的,所以它一定有個原型概念,我認為7542的概念源自于印級茶,尤其黃印的影響應該最為主要,因為黃印是七子餅,生產(chǎn)年代相近,具有承接性,我想7542應該是根據(jù)這些概念再以量化的原則做修正,這樣應該比較合理。
7542的產(chǎn)品在85年之后便沒有了節(jié)氣特性,也可以作為一個口感的分水嶺,我認為省茶司會下這樣的命令,最主要是由于產(chǎn)量的大幅提高,而原料供應結構的改變,1985年勐海茶廠的產(chǎn)量有大幅的提升,一是需求提升,二是矮化型喬木的量產(chǎn),這才是主要的原因,所以85年之后的產(chǎn)品在風格上85年前的產(chǎn)品不同。
這從資料上就可以得知,現(xiàn)在的7542每年的第一批都受人追捧,以前市場謠傳是春茶,其實與季節(jié)無關,跟炒作有關,但第一批的7542多以傳統(tǒng)包裝,其他批的7542便是紙箱包裝,也頗有話題性,7542是至今已經(jīng)有36個年頭,以前的老茶要價不菲,這也是7542立于不敗的本錢,我相信未來7542仍然是市場最熱的產(chǎn)品。
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