1、普洱青餅(生茶)：水溫在80--95度左右，水溫太高容易燙傷茶葉，沖出苦澀味，但有利于發(fā)散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到兩遍。一道茶沖泡的好不好，關(guān)鍵在洗茶這道工序，不能小看。切記出湯后要打開(kāi)壺蓋或碗蓋，否則容易損害其香氣和品質(zhì),每次出湯力求干凈。
2、熟餅：溫度相對(duì)要高一些，最好100度。其他和生茶相似。但有些熟茶不揭蓋反而更香。盡量是下午喝，是喝下午茶，由于是已發(fā)酵茶，飲用時(shí)可用100度水溫沏泡，對(duì)于茶葉比較嫩的宮廷類(lèi)茶餅水溫要適當(dāng)降低。
3、老茶：要求和熟茶差不多，唯一不同的是他沖泡時(shí)可以留些根，即每次出湯不必倒得那么趕凈，而是留一部分。因?yàn)槔喜璧牟铓廨^弱。由于普洱老茶的茶味較不易浸泡出來(lái)，所以必須用滾燙的開(kāi)水沖泡。
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