普洱茶是古懂欣賞飲品,陳年老普隨著歲月沉積下所形成多元且又獨(dú)特陳年韻味,藉由其品茗境界比對下所做的肯定,而越陳越香的品茗認(rèn)知是需要建立在對普洱老茶的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)上,建立這樣的品茗認(rèn)知?jiǎng)t會(huì)越來越難實(shí)現(xiàn),陳年老茶難尋,對于越陳越香的觀念可說是緣木求魚,只能意會(huì)而無緣親身體會(huì),因此,體驗(yàn)轉(zhuǎn)化中的茶品不僅限于茶的香氣、湯色、口感及喉韻等感受,還須要領(lǐng)悟茶氣的精髓,這樣的體驗(yàn)才是較完美的收藏。
飲一口茶,讓茶湯與口腔、舌面、喉頭充分地接觸,不管是那甘苦、滑澀、濃淡、軟硬,都是茶生命一種展現(xiàn),也是人茶之氣交融的一種感受。這時(shí)的香氣也以一種更貼近人體的姿態(tài),不斷刺激著我們的感官神經(jīng),變化著我們的身體,也變化著我們的精神狀態(tài),茶湯順著口腔喉頭滑入身體深處,人茶之氣的交流更深層化了,或輕打飽嗝,或輕微發(fā)汗,或讓人沉靜舒暢,不同的茶氣,不同人身體反應(yīng)各異。
我們不必有太多的知識(shí)價(jià)值判斷,因?yàn)檫@泡茶與我們是否有緣份,透過身心的直接反應(yīng),已經(jīng)給了我們實(shí)時(shí)的答案。然而真正的好茶,就算苦也回甘,就算澀也轉(zhuǎn)滑順,所以第一時(shí)間的反應(yīng)答案,不能做為我們判斷茶氣的全部標(biāo)準(zhǔn),所以我們需要寧靜的心靈,更需要時(shí)間來沉淀,讓茶湯在身體血液中運(yùn)行,讓更多的化學(xué)變化在身體中產(chǎn)生。當(dāng)然,也可能什么感覺也沒有,那或許是此刻的身體狀況太虛,或者是這泡茶的茶氣太弱,但是,也有可能只是茶與人不相應(yīng),所以只能是君子之交。
我們需要更多的時(shí)間,來沉淀身體的感覺,好的茶品甚至到了飲后的第二天,身體依舊可以感受到茶氣的反應(yīng),對于一款茶品的好壞,個(gè)人經(jīng)常是以最終的茶氣良莠來判斷的,所以說對一泡茶的總體評價(jià),不妨再稍稍延后下斷語的時(shí)間,不同環(huán)境條件下品飲,反復(fù)的多次品飲。茶友品茶時(shí),比較注重茶的香氣、湯色、口感及喉韻等感受,往往未察覺茶氣的存在,茶氣的微妙在于不同的人會(huì)有不同的感應(yīng)及呈現(xiàn)方式,其中又以茶氣部分境界最抽象,變化無窮,且會(huì)因茶友體質(zhì)的不同,而有不同的體驗(yàn)。
茶氣呈現(xiàn)的方式(供參考)可以歸納為下列幾種狀態(tài):
1:頭部:茶氣往上沖至前額或后腦,脹脹的,有麻感,臉頰發(fā)熱,氣按摩雙眼后方,眉心或太陽穴,氣在頭部打轉(zhuǎn)。
2:身體:身體前后搖晃或身體內(nèi)部極細(xì)微的規(guī)律性氣動(dòng),打嗝或不打嗝,背后督脈感覺氣往上沖,氣沖某些穴道會(huì)有刺痛感,這可能與身體的舊疾有關(guān),氣通后轉(zhuǎn)為舒暢,如果茶氣非常強(qiáng),會(huì)覺得氣穿透皮膚、肌肉,瞬間擴(kuò)散至全身,感覺溫暖或轉(zhuǎn)為清涼,全身舒暢。
3:手腳:氣往下至手腳,手肘,手掌及指尖,會(huì)感覺熱、脹、麻,尤其手指尖最敏感,會(huì)有刺刺的感覺。
選自“普洱老泥的新浪博客”
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