茶原為中國(guó)南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國(guó)南方人民對(duì)中國(guó)飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國(guó)人民對(duì)世界飲食文化的貢獻(xiàn)。普洱茶具有越陳越香的品質(zhì)，乃茶中精品，因此被很多人喜愛(ài)，收藏。今天，茶姐將告訴你什么樣的普洱茶才是值得收藏的？

普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶是將毛茶直接用機(jī)器壓緊，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放，使其自然發(fā)酵；而熟茶是通過(guò)人工的方法使其發(fā)酵。熟茶茶水呈琥珀色，口味陳香；而生茶茶水呈黃綠色，口味略帶苦澀。兩種茶都會(huì)隨存放時(shí)間而產(chǎn)生茶色和口感的美妙變化。

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首先，生茶和熟茶之間，要收藏哪種呢？

普洱茶收藏界里有一句老話——“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。因?yàn)槔喜鑳r(jià)格很高，收藏的門檻也就高了，同時(shí)也有收藏風(fēng)險(xiǎn)，有機(jī)會(huì)品一品足矣。而熟茶發(fā)酵充分，口味已經(jīng)定型，存放再久也變化不大，收藏價(jià)值不高。生茶眼下雖然還是“丑小鴨”，口味苦澀，但是隨著歲月流逝，其不斷自然發(fā)酵，每過(guò)一陣子口味就不一樣，富有收藏樂(lè)趣，最有收藏價(jià)值。

當(dāng)然，對(duì)于制作工藝講究、發(fā)酵程度掌握精準(zhǔn)的熟茶，其發(fā)酵程度輕、給收藏留有充分的轉(zhuǎn)化空間，這樣的熟茶也很適合收藏。

收藏就要藏好茶

并不是所有生茶都能存放起來(lái)等著升值，收藏生茶，關(guān)鍵是要挑選好的茶料，這樣才能“越陳越香”，升值空間才大。

什么樣的茶料好呢？首先，得看保存是否完好，有沒(méi)有受過(guò)潮；其次，看年限，越陳越香，越久越好；再者便是看湯色了，湯色接近于紅葡萄酒，又紅又透的為好。

同時(shí)，普洱茶根據(jù)茶樹不同分為野生普洱茶、野放普洱茶和茶園普洱茶。野生茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工馴化的，不施肥不噴農(nóng)藥，屬于自然生產(chǎn)，目前野生茶數(shù)量非常稀少；野放茶由人工種植，但是不加以管理；茶園茶則是完全由人工種植、培育的。

普洱茶還可分為喬木普洱茶和臺(tái)地普洱茶，喬木茶不被限制茶樹高度，因而數(shù)量較少。臺(tái)地茶則通過(guò)不斷修剪限制臺(tái)地茶樹的成長(zhǎng)，使其不斷發(fā)芽，一發(fā)芽即被采摘制成茶葉，所以數(shù)量較多。

收藏時(shí)，最好選擇野生茶、野放茶、喬木茶收藏，物以稀為貴，這樣收藏空間較大。

另外，在各種形狀的普洱茶中，以收藏茶餅的人居多。因?yàn)槠斩枋詹氐年P(guān)鍵在于其與空氣接觸時(shí)會(huì)慢慢氧化，因而不斷改變口味。氧化時(shí)，茶餅的變化是最為平均的（茶餅較薄，且圓面更利于均等地氧化）。

干倉(cāng)茶比濕倉(cāng)茶好

普洱茶還有兩個(gè)概念，就是干倉(cāng)和濕倉(cāng)。

據(jù)介紹，存放在干燥環(huán)境中的稱為干倉(cāng)普洱。優(yōu)質(zhì)的普洱在其發(fā)酵及自然陳化的過(guò)程中總是被小心地放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中的。只有這樣才能確保普洱的衛(wèi)生質(zhì)量，沒(méi)有霉點(diǎn)。干倉(cāng)存放的普洱口味較為溫和，有更好的衛(wèi)生質(zhì)量及健康保障。

而放在潮濕的環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱稱為濕倉(cāng)普洱。潮濕的環(huán)境讓茶葉加速發(fā)酵，從而縮短了其應(yīng)有的發(fā)酵時(shí)間，口味更為濃郁，但有時(shí)會(huì)有霉變發(fā)生，茶面上見(jiàn)霉菌或聞起來(lái)有霉變的氣味，其衛(wèi)生情況較差。

當(dāng)然濕倉(cāng)也有控制好、存茶轉(zhuǎn)化質(zhì)量高的，但對(duì)于普通的收藏者來(lái)說(shuō)如果沒(méi)有更專業(yè)的了解和判斷，選擇干倉(cāng)相對(duì)更為安全。

龍啊鳳啊都不重要

走進(jìn)茶葉店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有一些普洱茶餅印上了龍或鳳的圖案，銷售人員會(huì)多半告訴你，這是某個(gè)紀(jì)念版，很有價(jià)值呢。

業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，茶餅上印有什么圖案，對(duì)普洱茶的收藏來(lái)說(shuō)并不重要，也不會(huì)左右價(jià)格，關(guān)鍵還是要看茶料好壞、已經(jīng)存放的年頭以及轉(zhuǎn)化效果如何。

圖文提供/云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司，原署名作者網(wǎng)為帶劍行者，文字有刪減。