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陳財普洱茶

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首頁 喝茶 再談普洱茶的春茶、夏茶、秋茶

再談普洱茶的春茶、夏茶、秋茶

在前面可能有很多的朋友已經看過了我們對普洱茶春、夏、秋茶的一個談論,今天,我們再進一步的來談談這三者間的劃分及區(qū)別。
春、夏、秋茶是以一年中茶青采制時間的季節(jié)性特點劃分出來的。
春茶,是二十四節(jié)氣

在前面可能有很多的朋友已經看過了我們對普洱茶春、夏、秋茶的一個談論,今天,我們再進一步的來談談這三者間的劃分及區(qū)別。

春、夏、秋茶是以一年中茶青采制時間的季節(jié)性特點劃分出來的。???

春茶,是二十四節(jié)氣立春至立夏期間采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明節(jié)以前生產的春茶,統(tǒng)稱早春茶。“明前茶葉是個寶,芽葉細嫩多白毫”,早春茶是一年中最好的茶葉。它可分為:“頭綱茶”、“二綱茶”兩類?!邦^綱茶”是一年中第一次萌發(fā)第一次采制的春茶,“二綱茶”是第二次抽芽后采制的春茶,又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”節(jié)以前采制的春茶,又叫“春中茶”?!肮扔辍敝痢傲⑾摹彼傻牟枞~,叫“春尾茶”。

夏茶,是二十四節(jié)氣立夏后至立秋前采摘加工的茶。云南大葉種曬青毛茶的“二水茶”,是指在二十四節(jié)氣芒種至小暑期間采制的夏茶。滋味濃厚,又稱“細黑條”。

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秋茶,二十四節(jié)氣立秋至白露之間采摘加工的茶,云南又叫“谷花茶”、“白露茶”。外形類似夏茶,白毫纖細富光澤,葉條色微黃,內質較夏茶為佳。

二十四節(jié)氣白露以后所采制的茶葉統(tǒng)稱為冬茶,又叫“底茶”。白毫光亮,葉條枯黃少油潤,多宿葉,內質滋味較淡薄。舊時很少采摘。云南除低熱地區(qū)有少量采摘外,大部分茶區(qū)幾乎不產冬茶。

在看過了上面簡單的描述之后,那么我們一起來看一下,普洱茶春茶、夏茶與秋茶具體的劃分:春茶、夏茶與秋茶的劃分,主要是依據(jù)季節(jié)變化和茶樹新梢生長的間歇而定的。

在我國氣候條件下,除華南茶區(qū)的少數(shù)地區(qū)外,絕大部分產茶地區(qū),茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的:江北茶區(qū)茶葉采制期為5月上旬至9月下旬,江南茶區(qū)茶葉采制期為3月下旬至10月中旬,西南茶區(qū)茶葉采制期限為1月下旬至12月上旬。屬于亞熱帶和溫帶地區(qū)的茶區(qū),包括江北茶區(qū)、江南茶區(qū)和西頁茶區(qū),通常按采制時間,劃分為春、夏、秋三季茶。但季節(jié)茶的劃分標準是不一致的。有的以節(jié)氣分:清明至小滿為春茶,小滿至小暑為夏茶,小暑至寒露為秋茶;有的以時間分:于5月底以前采制的為春茶,6月初至7月上名采制為的夏茶,7月中旬以后采制的為秋天茶.我國華南茶區(qū),由于地處熱帶,四季不大分明,幾乎全年都有茶葉采制,因此,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外,還有按茶樹新梢生長先后、采制遲早,劃分為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的。

茶樹由于受氣候、品種,以及栽培管理條件的影響,每年每季茶的采制的遲早是不一致的。大體說來,總是自南向北逐漸推遲的,南北差異達3-4個月。另外,即使是同一茶區(qū),甚至同一塊茶園,年與年之間,也可以因氣候、管理等原因,相差5-20天。

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