今天我們將為大家簡(jiǎn)單的介紹一下，在幾種特定的環(huán)境下應(yīng)該怎樣存放普洱茶，希望對(duì)大家能存放出口感、滋味上乘的普洱茶有所幫助。

1．甕

紫砂甕有下列特點(diǎn)：

A 透氣性佳。

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B 氧化不至于太快，且能保香氣。

C 可調(diào)節(jié)溫濕度。

D能隔絕灰塵與昆蟲動(dòng)物等。

2. 高溫高濕

所謂高溫高濕意指茶品長(zhǎng)時(shí)間存放于攝氏30度以上、相對(duì)濕度 85％以上，甚至高達(dá)100％的不通風(fēng)環(huán)境。普洱生茶在此環(huán)境白霜生長(zhǎng)快速、由外而內(nèi)，時(shí)間過久會(huì)導(dǎo)致茶品快速熟化、香氣下降、口感迅速軟化轉(zhuǎn)甜，但完全喪失普洱茶應(yīng)有的茶質(zhì)茶性。湯色黑紅不清亮．若過度熟化則葉底出現(xiàn)黑硬現(xiàn)象，口感雖甜卻無質(zhì)感。熟茶類如果經(jīng)過高溫高濕，在短時(shí)間內(nèi)很容易產(chǎn)生坊間所謂的熟茶樟香；如果再經(jīng)過適當(dāng)往返的出入倉，茶菁出現(xiàn)木質(zhì)化現(xiàn)象，就會(huì)有所謂的參香出現(xiàn)。

3．高溫低濕

所謂高溫低濕意指茶品長(zhǎng)時(shí)間存放于攝氏30度以上、相對(duì)濕度卻在80％以下的環(huán)境。如果新生普洱茶品儲(chǔ)存在此過久，茶品易產(chǎn)生入口不快之酸化現(xiàn)象，如果不通風(fēng)，則酸化現(xiàn)象更明顯。此類高溫低濕的通風(fēng)環(huán)境，一般茶商用來快速退倉，能讓倉味與白霜迅速消失。但如果經(jīng)驗(yàn)不足，雖倉味消失，但白霜猶存且出現(xiàn)茶菁黑而不亮的現(xiàn)象，口感猶如熟茶一般。

4．低溫高濕

所謂低溫高濕意指茶品長(zhǎng)時(shí)間存放于攝氏26度以下、相對(duì)濕度卻在85％以上，甚至達(dá)到100％的不通風(fēng)環(huán)境。此類環(huán)境以早期香港倉為代表，現(xiàn)今仍有一些茶倉以此法儲(chǔ)存。在地下室中，以灑水或濕棉被覆蓋，讓茶品快速生長(zhǎng)霉菌，普洱生茶品容易有劣變與熟化現(xiàn)象。

5．低溫低溫

所謂低溫低濕意指茶品長(zhǎng)時(shí)間存放于攝氏26度以下、相對(duì)濕度 80％以下但不通風(fēng)的環(huán)境，是目前許多茶倉所使用的方法，雖然所耗費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng)，但此法較能保持茶性，控制得當(dāng)不容易產(chǎn)生劣變現(xiàn)象。此類茶倉的白霜是藉由茶品本身的濕氣所產(chǎn)生，內(nèi)外較均勻密布，對(duì)于往后茶品的陳化有正面幫助。與高溫高濕的倉類似，熟茶類如果經(jīng)過高溫高濕，在短時(shí)間內(nèi)很容易產(chǎn)生坊間所謂的熟茶樟香；如果再經(jīng)過適當(dāng)往返的出入倉，茶菁出現(xiàn)木質(zhì)化現(xiàn)象，就會(huì)有所謂的參香出現(xiàn)，只是整個(gè)過程較長(zhǎng)，熟茶茶性也較能保持完整。

6．通風(fēng)

由上述幾個(gè)特殊條件環(huán)境中，可以了解除了溫濕度以外，通風(fēng)與否對(duì)茶品的影響相當(dāng)大。如果茶品本身干燥度不足，例如新制茶或剛出倉的茶品，若加上通風(fēng)性差，將導(dǎo)致茶品從內(nèi)部產(chǎn)生霉菌，先不論所產(chǎn)生的菌類是否為有益菌，很明確的已經(jīng)知道產(chǎn)生另一種截然不同的儲(chǔ)存環(huán)境。以這個(gè)人倉的觀點(diǎn)來看，通風(fēng)度也是影響人倉茶品的一個(gè)關(guān)鍵因素。

7．壓力

當(dāng)儲(chǔ)存量大到需要以紙箱疊放，在翻倉時(shí)將最底下茶品取出置于通風(fēng)處后發(fā)現(xiàn)，可能因?yàn)閴毫Φ年P(guān)系，茶品呈現(xiàn)香氣內(nèi)聚而茶面較快速出現(xiàn)點(diǎn)狀出油的情形。這現(xiàn)象還需進(jìn)一步觀察且量化整理后才能證實(shí)，筆者推測(cè)與溫濕度、通風(fēng)度交叉影響，對(duì)茶晶的陳化應(yīng)該也具有相當(dāng)?shù)挠绊懥Α?/p>