野生茶，是何物？顧名思義，不難理解，野生茶，就是非人工栽培的茶樹。自然生長的野生茶樹上采摘下的鮮葉，加工制作成的茶品。它是存在于天然林和開發(fā)過的天然林中已有成百上千年之久遠(yuǎn)與栽培茶種有親緣關(guān)系的茶組植物。是沒有被人類栽培馴化、大量利用的茶樹。野茶是茶飲最早的源頭，不論是飲茶之始還是歷史名茶研發(fā)，都是從野茶開始的。目前，野生茶由于長時間經(jīng)過人的馴化和栽培，很大程度上已經(jīng)變?yōu)檫^渡型栽培型的茶樹了，因此野生的數(shù)量并不多，在云南，集中分布在臨滄市雙江縣，勐庫鎮(zhèn)，大雪山。普洱鎮(zhèn)沅縣千家寨，都是野生茶樹的生長集中地。

秦滅蜀之前，史上最早飲茶的古巴蜀先民利用的就是野茶樹，2300年前的古巴蜀人還處于原始、簡單農(nóng)耕生活狀態(tài)，生產(chǎn)落后，主要種植水稻、小麥、玉米等農(nóng)作物和馴養(yǎng)家禽、家畜，對自然界的野生動、植物有相當(dāng)高的依存度。因此對茶葉的利用，時間上可能已經(jīng)超過3000年，利用方式上肯定比較原始。最早食用鮮葉，之后是摘下葉片曬干收藏、烹煮羹飲。另外幾乎所有歷史上有名的茶葉，其發(fā)明時所采用的鮮葉原料都是野茶，比如大紅袍、鐵觀音、金駿眉、福鼎白茶、西湖龍井等等，因此把野茶作為茶飲之源，應(yīng)該是毫無疑義的。

野生茶，茶色墨綠，偏黑色，茶面沒有毫毛，從發(fā)現(xiàn)以來，褒貶不一致，有人說野生茶性寒涼，飲用要注意自身的體質(zhì)。而也有一部分人則覺得野生茶性涼，飲用口感比涼茶好，具有普洱的口感，又帶有涼茶的茶性。所以很忠于飲用野生茶。

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野生茶的飲用價值，從一開始被發(fā)現(xiàn)，便是眾說紛紜，一直沒有一個定論，而野生茶，也被放在一個爭議的立場上，褒貶不一。從品飲角度出發(fā)，野生茶，入口苦味極淡，甜度在口中的程度較為明顯，新茶稍澀，若是存放一到兩年，入口苦澀味基本全無，在口中的茶湯只表現(xiàn)出甜感。茶香香氣久留，杯底能聞到濃郁且持久的香氣。

正因為野生茶的入口的滋味，很大一部分茶友喜歡野生茶，加之野生茶的功效，對于野生茶也是印象極好。而野生茶，在品飲人群的選擇中，確實是需要謹(jǐn)慎的。野生茶，茶性相比一般普洱生茶較為寒涼。體質(zhì)寒涼的人群，確實不宜飲用。正是因為野生茶的茶性，所以也成為一個頗有爭議的茶品。

對于野生茶的好與壞，不可片面界定，畢竟野生茶的口感和價格，是適大眾品飲的。只是茶性，使品飲的人群要謹(jǐn)慎選擇。