1、不存在絕對意義上的純料
通常我們定義純料茶品,一般就是指由同一個山頭的茶青制作而成。但是嚴格意義上來講,即使是同一個山頭,還存在海拔、土壤成分含量、山的陽面陰面等因素的差異,甚至還存在品種的差異。所以,用同一個山頭的茶青來制作,可能也達不到絕對意義上的純料。市面上出現(xiàn)一種極致純料,即單株,使用同一棵茶樹的茶青制作而成,但如果還要吹毛求疵的話,樹的每個角度光照還不一樣呢,怎么可能每片葉子的口感都一樣。我是茶人,我也很想嘗嘗純到極致的口感,但是這是一個美好的夢想,當然,只存在于想。
2、拼配的目的存在多個
一是企業(yè)通過大規(guī)模的拼配來降低產(chǎn)品的成本,使其達到一個合理的范圍內,實現(xiàn)較大利益。
二是通過拼配可以保持產(chǎn)品品質和口感的穩(wěn)定。這個結論可能比較難理解,簡單的可以解釋為茶品拼配時選用的原料來自不同的區(qū)域,就算某年的某個區(qū)域茶葉質量不穩(wěn)定,影響也不會很大,因為這個地區(qū)的料在整個產(chǎn)品原料中占的比例也不大,其他區(qū)域原料提供的口感還在,所以整體差距不會太大。三是由于企業(yè)市場的需求,有時某款產(chǎn)品市場需求量需要數(shù)十頓甚至上百噸,靠古樹茶料來制作,遠遠達不到量的需求。所以你提到的7542,可以通過拼配的方式來解決。
3、市場上推崇古樹茶,茶友追隨古樹茶,我想主要有兩個因素
一是古樹茶的生長周期比較長,根系扎得比較深,所吸收的營養(yǎng)物質相對較多,另外古樹茶因為“身價”比較高,平時修剪采摘都小心翼翼,茶樹良性生長,保證了新葉的生長時間和養(yǎng)分,使茶葉內含質比較豐富,所以口感香氣上強過臺地茶。
二是也有市場的炒作,古樹茶資源相對來說比較稀有,量少了,就有了炒作的空間,包山頭成了很好控制古樹茶的一種方式,你想,茶都在一個人或幾個人手里了,你非要喝,你不得掏錢嘛。人都有獵奇心理,越是沒喝過的,越是高價格的,越想嘗試一把,所以,這價格在你搶我搶中,搶高了。
4、如何選擇古樹茶,現(xiàn)在市場的混亂,我們真的很難確認到手的就是純正的古樹茶,更何況是純正的純料古樹茶
最后我想說的是,不管是臺地茶還是古樹茶,不管是拼配茶還是純料茶,相信你自己的口感和體感,喝茶是一種體驗,你舒服著,就是一杯好茶。
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