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七子級茶品錄:7542七子餅茶

茶號7542的七子餅,屬于勐海茶廠出品的滇青壓制茶中,最具有代表性的茶品。茶青采用拼配:芽尖為面茶,底茶比面茶略粗一些。因?yàn)椴煌攴莸牟杼?542的七子餅筒包、包裝紙、內(nèi)飛、內(nèi)票 都略有差異,而且因?yàn)?/p>

茶號7542的七子餅,屬于勐海茶廠出品的滇青壓制茶中,最具有代表性的茶品。茶青采用拼配:芽尖為面茶,底茶比面茶略粗一些。因?yàn)椴煌攴莸牟杼?542的七子餅筒包、包裝紙、內(nèi)飛、內(nèi)票......都略有差異,而且因?yàn)閹缀趺磕甓忌a(chǎn),生產(chǎn)數(shù)量又是七子青餅中最多的,口味品質(zhì)也不盡相同,所以真正要鑒別出不同年份的不同批茶,相當(dāng)程度上,恐怕已經(jīng)進(jìn)入專業(yè)研究的范疇了。

此外,有部分早期的黃印七子餅從毛茶的拼配方式來看,也與7542七子餅類似,或許可以視為前身。

茶號7542的字樣,注明在整支茶的支飛上。勐海茶廠包裝在整支茶中的“框架橫式”支飛,可以看出茶廠、茶號、重量、批號。例如「7542-932」就是勐海茶廠(2)從1975年開始生產(chǎn)(75)的第四種配方(4)的茶品,這批茶是1989或1999年生產(chǎn)(9)的第32批茶(32)。每批茶有100支。就重量而言,一支茶裝12筒共30公斤,有的支飛則寫明60市斤(一公斤=2市斤),換算出一筒的質(zhì)量就是2.5公斤,所以一片的重量再除以7,就得到357公克這個(gè)數(shù)字了。因此就一般的七子餅茶而言,如果再扣掉包裝以及水分的散失,那么每餅茶的實(shí)際重量還要再輕些。
由于7542七子餅茶的數(shù)量龐大,無法從支飛、筒包、包裝紙、內(nèi)票、內(nèi)飛來判斷茶品質(zhì)的好壞,理由如下:

先看支飛,早年茶行因?yàn)椴蛔⒅剡@張紙,常常在整支竹籃拆開的同時(shí),就連同竹籃一起扔了。但是因?yàn)橹эw上注明了茶號,茶號又可能關(guān)系到年份,年份自然影響價(jià)格,于是這幾年才有人漸漸注意到直飛的意義。但是支飛真的有意義?意義前提應(yīng)該是整支原封未拆,否則買一筒或是一餅,要如何確定這張支飛就是這柄茶的支飛呢?所以個(gè)人認(rèn)為,如果支飛離開了政治的茶品,意義可能就只有到這張紙為止了。

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再看茶號,1976年省茶葉公司在制定茶號的會議中,所追認(rèn)制定的的四個(gè)數(shù)字的茶號,原來是授予每種茶品不同的意義。但是因?yàn)榍皟纱a沒有隨年代而增加,使得前兩碼代表的意義變成了「訂定標(biāo)準(zhǔn)的年份」。茶號的第三碼指的是相應(yīng)的級別、拼配的配方,這是后來一段時(shí)間內(nèi),稍有意義的一個(gè)代號,但是同樣要面對不同茶區(qū)、不同茶樹種、不同季節(jié)、不同年份毛茶相互拼配的可能,因此不同批的茶品,品質(zhì)上也很難做到客觀統(tǒng)一。因此,茶所能表示出的意義也很有限。

就算茶品確定了茶青品質(zhì),出廠年份,制作工序也都沒有失誤,我們?nèi)匀徊荒鼙WC買到的茶就是好茶,依舊有太多的。

因此,茶葉在離開茶樹之后,到您手上之前,實(shí)際上已經(jīng)經(jīng)歷了一連串的變數(shù),茶品的「好」或「壞」,很難從單一的標(biāo)準(zhǔn)來論斷了。那么,身為消費(fèi)者,又該如何選擇?我們認(rèn)為「茶質(zhì)以品飲論定」吧。讓我們從品茶的經(jīng)驗(yàn)和知識中,找到自己喜愛的口感、合理的價(jià)位、有益身心健康的好茶品。因此,或許喝茶人該思索的是,如何將每種自己認(rèn)為不錯(cuò)的茶,都泡出最好的風(fēng)味,能夠借著茶藝的進(jìn)行,充實(shí)、變化自身的生命情境,實(shí)踐茶道精神生活。愿大家都能在天氣清爽的午后,與三兩好友相聚,樹梢鳥啾蟲鳴,身畔焚香彈琴,茶湯回蕩心靈,笑談天地古今。一杯好茶,一世情誼。

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