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陳財普洱茶

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首頁 喝茶 茶友總結(jié)在昆明如何讓存放普洱茶

茶友總結(jié)在昆明如何讓存放普洱茶

普洱茶的醇化,是由內(nèi)在因素和外在條件的協(xié)同作用帶來的結(jié)果。內(nèi)在因素,是茶葉內(nèi)的化學(xué)成分的聚合、分解等化學(xué)過程,以及微生物的酶化過程。外在條件,是濕度、溫度、空氣、光線和時間。
在普洱茶的原料、制作和

普洱茶的醇化,是由內(nèi)在因素和外在條件的協(xié)同作用帶來的結(jié)果。內(nèi)在因素,是茶葉內(nèi)的化學(xué)成分的聚合、分解等化學(xué)過程,以及微生物的酶化過程。外在條件,是濕度、溫度、空氣、光線和時間。

在普洱茶的原料、制作和貯藏三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)中,前兩個是我們無法掌控的,但是第三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)卻是我們可以參與的,因為我們可以有意識地對外在條件作出調(diào)整,以利于普洱茶的醇化。對于內(nèi)在因素的變化而言,外在條件中的溫度和濕度是最關(guān)鍵的兩個基本條件。所以,只要我們能夠掌握自己貯藏茶葉地點的溫度和濕度的變化規(guī)律,并采取適當調(diào)整措施,就可以為自己貯藏的普洱茶創(chuàng)造一個健康的、有利于正常醇化的外部環(huán)境,甚至可以適當提高醇化效率。

昆明是一個比較理想的存茶地區(qū),一般而言只要特別注意別串味,別被陽光直射,那么一般擺放的普洱茶醇化過程都是不錯的。但是經(jīng)過我自己兩年多的連續(xù)記錄和統(tǒng)計,我對我堆放茶葉的房間的溫度和濕度變化規(guī)律有了一系列比較確切的數(shù)據(jù)。

我存放茶葉的房間在四樓的二層(復(fù)式房),實木地板。早晨的陽光可以斜射到房間內(nèi)但不會直射到茶葉,上午十點以后陽光就不再照射房間。根據(jù)我的統(tǒng)計,在堆放茶葉的地方,雨季(五月上旬~十月上旬)的平均溫/濕度為:28.5攝氏度/72%,最高溫/濕度為:32攝氏度/78%;旱季(十月下旬~四月下旬)的平均溫/濕度為:20攝氏度/48%,最低溫/濕度為:10攝氏度/39%??梢?,一年之中雨季和旱季的溫度、濕度變化是非常明顯的??偟膩碚f,就是雨季時的溫度、濕度對普洱茶的醇化最有利,旱季時溫度、濕度雖然在正常范圍以內(nèi)但顯得低了一些。

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根據(jù)以上規(guī)律,我采取了以下的措施:1、雨季時每天都開窗通風(fēng),特別是沒下雨的時候或出太陽的時候,這樣既利用了自然的濕度又保證了空氣的流通。2、在雨季即將結(jié)束前一個星期左右,就不再開窗通風(fēng),盡量保持房間的濕度,而通風(fēng)是靠每隔2~3天打開房間外通往平臺的過道門來解決。3、旱季時在房間內(nèi)擺放一個給孩子小時候洗澡的大盆,盆里裝很淺的水方便每天更換。日??諝饬魍ㄊ遣捎们笆?、所說的辦法,然后大概半個月房間開窗透氣一次。

這些措施帶來的效果是,雨季時的溫度、濕度統(tǒng)計數(shù)據(jù)變化不大,但旱季時的數(shù)據(jù)有了明顯上升:24攝氏度/59%。同一批茶與朋友自然擺放的效果相比,從外觀可見的色澤到內(nèi)在感受的醇化程度,我貯藏的茶明顯比他的醇化程度高。

結(jié)論:溫度和濕度是關(guān)鍵,根據(jù)自然規(guī)律和存放地點因地制宜,靈活措施,既有效果又有樂趣,而且可以擲地有聲地說:絕對干倉!

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