陳茶和老茶的口感都是普洱茶人津津樂(lè)道的。一款普洱,經(jīng)自然的陳放,從當(dāng)初的生澀猛烈轉(zhuǎn)化為醇厚而不失生命力,本就是個(gè)神奇的事情,更因經(jīng)因歲月洗禮,使得這一過(guò)程糅入了人文色彩。想想在你面前氤氳的這杯茶,是幾十年前的某個(gè)人制作出來(lái)而專(zhuān)等你的品飲,這是一種什么感覺(jué)呢?想要選購(gòu)到一款真正的陳茶,那么需要注意以下幾個(gè)方面。
外包部份
竹殼因經(jīng)近30年之風(fēng)化、陳化,外殼已經(jīng)較老化且油旋光性佳;且內(nèi)部之竹膜有蟲(chóng)咬斑;且捆綁方式大都以鐵線為主,鐵線的銹鍍及原筒之完整性。但早前之港商及收藏家有些早已將竹殼退去,所以外包部份判斷約占百分之五比例。自然、原包、干凈、真實(shí)是其它判斷的依據(jù)。
紙包部份
大部分的茶友一定都認(rèn)蓋印部份(中間之綠藍(lán)色茶字,并非印刷的而是手工蓋上去的),這一部份,須在此特別聲明有的外包紙并非大口中,也有不是蓋印的,但大口中居多。唯一確定的是蓋印的紙質(zhì)較厚些,且為手工十字布紋紙且中及口和司字都不同。紙包部份注意之重點(diǎn)在于︰也有可能是張冠李戴,紙包對(duì)了但是茶不對(duì)。再就內(nèi)票部份做說(shuō)明。
內(nèi)票部份
印級(jí)茶是沒(méi)有內(nèi)票判別的。有內(nèi)票乃是為了國(guó)際路線而設(shè)立之中英對(duì)照說(shuō)明單,統(tǒng)稱(chēng)為內(nèi)票,一餅配一張,70年代之內(nèi)票在印制上是用油墨技術(shù),較細(xì)致且有色系之深淺,在判別上有別于目前新茶品之內(nèi)票,70年代之茶品內(nèi)票有大、小之分,判別最好的方法仍是用最原始的方式。30年前的紙質(zhì)與30年后的紙質(zhì),用了30年及30年后新制成的,其實(shí)只要多用些心仔細(xì)觀察、很容易分辨的。
內(nèi)飛部份
73青餅大口中(7542~503)的內(nèi)飛主要分為二種紙質(zhì),較薄、較厚、美術(shù)字體。在文革時(shí)期蒸壓工序較為嚴(yán)謹(jǐn),因70年代之7542~503的茶菁較嫩屬3~4級(jí)茶葉。鮮葉茶菁先用適當(dāng)水拌和后,再放入桶內(nèi),投葉均勻按緊內(nèi)飛此時(shí)先放入布袋內(nèi),正、反面,一、二張都有可能,以免影響透氣。茶葉入桶后,要蓋好桶蓋,燒水要均勻保持水沸氣足,待茶葉蒸到軟度夠富彈性時(shí),由桶內(nèi)取出,將布袋緊壓成球,再置于壓力臺(tái)上,壓制成型,待冷卻后將布袋內(nèi)之茶餅取出,即可看出餅型,亦可看出剛剛放的內(nèi)飛有沒(méi)有置放適當(dāng);取出之茶餅要置放攤曬(不可陽(yáng)光直曬),待蒸壓之水氣晾干后,等候包裝。
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