云南普洱茶網(wǎng)(www.puerlife.com)(www.puerlife.com)整理:普洱六大茶山海拔1200—1500米,屬北熱帶濕潤季風氣候,氣候溫暖,雨量充沛,土壤肥沃,非常適合茶樹生長。用六大茶山茶樹葉制作的普洱茶,色、香、味俱佳,以其獨特的魅力享譽世界,在明、清兩代,是歲歲進貢皇帝的貢品。
攸樂茶山:在今景洪市基諾山基諾族鄉(xiāng),為明清時期的“車(里)茶咽喉之地”。18世紀初葉,由于攸樂茶業(yè)發(fā)展,清朝廷在雍正七年(1729年)設立攸樂同知,征收稅捐,設駐守五百名,當時往來普洱攸樂馱運茶的馬幫達1000匹。乾隆元年(1736年),攸樂同知撤回思茅,攸樂設把總管理
易武茶山:包括今易武鄉(xiāng)內(nèi)的易武,曼洛、麻黑、易田四個村公所的茶山。明末清初,大批石屏人涌入易武,開辟茶園進行茶業(yè)生產(chǎn)及交易。同治年間(1862年—1874年),形成了易武處處有茶地,戶戶都種茶的情景。到光緒初年(1877年),年產(chǎn)干茶5000多擔,加工茶葉的茶莊發(fā)展到17家,所制的“七子餅茶”成為普洱茶中的一個品牌。
蠻磚茶山:又稱蠻耑,今稱曼莊,為今象明鄉(xiāng)的曼莊、曼林兩個村公所的茶山。清阮?!镀斩栌洝芳把O《鴻泥雜志》等史書記載:“倚邦、蠻磚者味較勝?!毙U磚茶山在清乾隆六年(1741年)以前就已形成規(guī)模,由石屏人和當?shù)厣贁?shù)民族種植,年產(chǎn)茶1000擔以上。據(jù)曼莊關帝廟碑文記:“蠻磚為普洱茶六大茶山一山。”
???? 革登茶山:為象明鄉(xiāng)的安樂、新發(fā)的兩個村公所茶山。南宋李石《續(xù)博物志》載:“革登有茶王樹,較眾茶獨高大,土人當采茶時先具酒醴禮祭于此?!薄钝屡D縣志》也記載:清嘉慶年間(1796—1820年),革登八角樹旁的一棵大茶樹,春茶一季可產(chǎn)干茶一擔。革登為云南古茶區(qū)聞名之地,清時,年產(chǎn)干茶500擔以上。
慢撒茶山:在曼臘鄉(xiāng),今稱曼灑。在光緒二十一年(1895年)勐烏、烏得未劃入法屬老撾之前,在今曼臘鄉(xiāng)接界的中老邊境一線的山梁,皆稱為慢撒茶山。光緒二十二年后,“兩烏”被割讓,慢撒茶山只包括中老邊境一線中國一側的曼灑、曼得、曼臘三個村公所以及易武鄉(xiāng)麻黑村公所的茶山。慢撒茶山范圍較大,種茶的村寨也多,清代茶業(yè)興旺時期,一季就能產(chǎn)400多擔。
倚邦茶山:為今象明鄉(xiāng)的倚邦、曼拱、河邊三個村公所的茶山。茶山內(nèi)曼松產(chǎn)的毛尖茶,因質厚味美,用開水沖泡后,茶葉直立,被清朝廷指定為貢茶。當時就有“年解貢茶二十擔”和“吃曼松看倚邦”之說。倚邦所產(chǎn)的緊團茶即“元寶茶”,曾銷往東南亞及港澳地區(qū),很受歡迎。倚邦由于茶葉交易興旺,當時曾建過石屏會館、四川會館及楚雄會館。
莽枝茶山:為今象明鄉(xiāng)安樂村公所勐芝大寨茶山。清師范所著《滇系》載:“莽枝有茶王樹,較五茶山獨大,傳為武侯遺種,夷民祀之?!鼻逵赫?、乾隆、嘉慶年間(1723—1820年),莽枝茶業(yè)比較興旺,道光年間(1821年)后,茶業(yè)逐步衰退,變成了革登茶山的一山?!镀斩尽?舊志,1850年編撰)記載:“革登在府南四百八十五里,莽枝山在府南四百八十里”。說明兩山之間相隔不遠,所以莽枝茶山與革登茶山,實際就是一個茶山范圍。
由于各茶山的茶樹生長環(huán)境各異,土壤所含化學成分也不一樣,因而這幾座茶山所產(chǎn)的茶葉在口感上各有不同。
(1)、革登山:屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強烈、生津快,香氣呈淡清香,湯色深桔黃。
(2)、莽枝山:屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強烈、生津快,香氣較淡,湯色深桔黃。
(3)、倚邦山:屬喬木小葉種,回甘快、生津較好,香氣幽香如瀾,湯色深桔黃。
(4)、蠻磚山:屬喬木大葉種,較苦澀,回甘強烈、生津好,香氣呈梅子香,湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說。
(5)、曼撒山(易武山):屬喬木大葉種,微苦澀,香氣高,在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷,回甘強烈生津好,易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。
(6)、悠樂山:屬喬木大葉種,苦澀重,回甘快、生津好,香氣一般,湯色淡桔黃。
(7)、易武茶與曼撒的很相似:
其香揚水柔,刺激性較低,湯色淡黃明亮、口感厚重香甜苦澀味低、回甘生津持久、葉底鮮活、均勻整齊,茶質優(yōu)良極耐沖泡。
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