普洱茶飲料產(chǎn)品工藝

茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

普洱茶飲料產(chǎn)品工藝描述

1、萃茶

先用溫度為83±2℃的RO水在1號(hào)茶萃取罐內(nèi)對(duì)茶葉進(jìn)行燙洗40S，然后將燙洗后的茶葉放入2號(hào)茶萃取罐，用溫度為83±2℃的RO水進(jìn)行萃取，萃出的高溫茶湯經(jīng)過(guò)板式熱交換器冷卻到＜14℃，冷卻后的茶湯通過(guò)離心機(jī)調(diào)整濁度≤6，離心后的茶湯打入茶湯暫貯桶，最終送入調(diào)配罐；

2、溶糖

用溫度55±5℃、pH值6～6.5的RO水在溶解罐內(nèi)溶糖，待糖完全溶解經(jīng)100目和300目濾網(wǎng)過(guò)濾后將糖漿打入調(diào)配罐；

3、調(diào)配

將茶湯與終糖漿充分混合，并加入輔料進(jìn)行調(diào)配；

4、殺菌

將茶飲料半成品打入U(xiǎn)HT，在135±2℃的溫度下保持15S殺菌；

5、洗瓶、蓋

待灌裝的PET空瓶、蓋用含余氯2～4ppm的消毒水在適當(dāng)?shù)膲毫ο聡娤?，后?jīng)過(guò)凈水沖洗；

6、充填

經(jīng)充填機(jī)進(jìn)行充填，充填出來(lái)的飲料中心溫度為88±1℃；

7、倒瓶殺菌

充填后須經(jīng)過(guò)大于40S的倒瓶蓋殺菌；

8、噴碼

用噴碼機(jī)對(duì)瓶蓋進(jìn)行噴碼；

9、冷卻

經(jīng)冷瓶機(jī)冷卻，其中冷瓶機(jī)用水余氯0.2～2ppm，冷卻的第一段溫度為75±2℃，末段溫度為36～40℃；

10、套標(biāo)

套標(biāo)機(jī)進(jìn)行自動(dòng)熱收縮套標(biāo)；

11、包裝

用包裝機(jī)進(jìn)行自動(dòng)包裝，包裝好的成品外箱噴碼后送入成品倉(cāng)庫(kù)。

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