與其他類(lèi)型的茶葉相比,黑茶中茶多糖含量最高、活性最強(qiáng)。前蘇聯(lián)學(xué)者B·A薩姆達(dá)克最早報(bào)道了茶多糖的藥理學(xué)研究,茶多糖是一種酸性糖蛋白,結(jié)合有大量的礦物質(zhì)元素,具有降血糖、血脂,提高機(jī)體免疫力,抗凝血,抗血栓,耐缺氧,抗紫外線(xiàn),抗輻射等系列特殊保健功能。
??? 解放軍總醫(yī)院1990年曾作過(guò)一次觀(guān)察,給在干休所居住的55名患有高血脂的老干部連續(xù)180天服用黑茶,每天3克,其中50例在半年后血脂含量明顯下降。這是因?yàn)楹诓杩梢越档脱械倪^(guò)氧化物,這種過(guò)氧化物會(huì)損傷身體細(xì)胞的生物膜和亞細(xì)胞器,影響細(xì)胞功能。黑茶可通過(guò)降低過(guò)氧化物活性減少冠心病的發(fā)病率。
??? 同時(shí)很多研究證明,茶多糖能保護(hù)和刺激胰島素細(xì)胞的分泌活動(dòng),通過(guò)增強(qiáng)肝葡萄糖激酶活性來(lái)有效降低血糖。而且茶多糖能明顯抑制血小板的黏附作用,并降低血液黏度,提高纖維蛋白溶解的活力,可以起到抗血凝、抗血栓的作用。
??? 黑茶加工中因經(jīng)過(guò)后發(fā)酵工序,茶性更溫潤(rùn),祛油膩、消脂肪、降血脂功效更顯著。平時(shí)飲食結(jié)構(gòu)以肉制品為主的消費(fèi)者可選擇黑茶類(lèi),如云南的普洱茶、湖南的茯磚茶、湖北的青磚茶或云南的緊壓茶等。
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