?脫去厚厚的冬裝,春風終于吻上了我們的臉。新茶上市的季節(jié),傳統(tǒng)茶葉店門口架起大大炒鍋,淡淡的茶香彌漫在整個街道。就連一向賣咖啡的連鎖店也不但打上新茶上市的標簽,還推出了當季新品茶拿鐵。
然而,常常飲茶的我們是否知道,茶到底怎么喝才對,自己的體質更適合飲用那一種茶呢?
分類:看是否發(fā)酵
綠茶——未經發(fā)酵
綠茶是指選用茶樹新葉,未經發(fā)酵,經殺青、揉擰、干燥等典型工藝,較多保存了鮮茶葉的綠色主調的茶。
紅茶——全發(fā)酵
紅茶屬于發(fā)酵茶類,因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主,故名紅茶。
烏龍茶——半發(fā)酵
亦稱青茶,是半發(fā)酵茶。其品質介于綠茶和紅茶之間,既有紅茶的濃鮮味,又有綠茶的清香,有“綠葉紅鑲邊”的美譽。
花草茶——其實不是茶
由歐洲傳入,特指那些不含茶葉成分的香草類飲品,所以花草茶其實是不含茶葉的。
提醒:普洱是云南特有的地方名茶,以云南原產地的大葉種曬青茶為原料。直接加工為成品的稱為生茶,經過人工速成發(fā)酵后再加工而成的稱為熟茶。
沖泡:80℃還是100℃?
80℃——綠茶
高級綠茶芽葉鮮嫩,不能用100℃的沸水沖泡,一般以80℃左右為宜(通常指將水燒開后,再冷卻至80℃)。這樣泡出的茶湯嫩綠明亮,滋味鮮爽,其中的維生素C也較少破壞。
100℃——紅茶
各種花茶、紅茶則要用100℃的沸水沖泡。烏龍茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量較多,而且茶葉粗老,必須用100℃的沸水才能沖泡出香味。
提醒:一般泡茶用煮沸的開水即可。煮水時要大火急沸而非文火慢煮,以剛煮沸起泡為宜。
飲法:大杯牛飲VS功夫泡
功夫泡——享受過程
以烏龍茶為例,用溫水沖淋茶具后,在120ml的小茶壺里放8g左右的茶葉,沖茶時要循邊緩沖,當水漫過茶葉時立刻倒掉,這就是洗茶。然后再沖水至壺的九成,約2-3分鐘后即可飲用。普洱茶亦同。
功夫泡的優(yōu)點是口感醇厚;缺點是茶中的抗氧化物質不易溶于水被人體吸收。
大杯泡——吸收更多
同樣的烏龍茶,用250-300ml左右的玻璃杯或瓷杯,放3g茶葉,沖泡方式不變,口感清雅,更有利于吸收茶多酚,適合白領在辦公室飲用。
提醒:品茶時,要遵循一聞二看三嘗四回味的步驟。一要聞其香氣,二要觀其形態(tài),三要嘗其口感,四要品其回味。
功效:誰是減肥王?
綠茶——抗衰老
綠茶含有豐富的茶多酚,具有很強的抗氧化性,是人體自由基的清除劑。日本專家的試驗結果證實,茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
烏龍茶——溶脂瘦身
烏龍茶具有很好的溶解脂肪的效果。因為茶中的主要成分單寧酸與脂肪代謝有密切關系。實驗證明,每天喝1升烏龍茶,有抑制膽固醇上升的效果。當食物太油膩時搭配烏龍茶,不但有飽腹感,還可以去除油膩。
普洱茶——養(yǎng)胃降血脂
長期飲用普洱能使膽固醇及甘油脂減少,具有治療肥胖癥的功用,對高血壓、高血脂和腦動脈硬化患者亦有幫助。在減肥效果上,生茶比熟茶更好。
除此之外,在適宜的濃度下,粘稠、甘滑、醇厚的普洱能在胃部產生有益的保護層,可以起到護胃、養(yǎng)胃的作用。
花草茶——美容養(yǎng)顏
花草茶具有獨特的美容護膚作用,可調節(jié)神經,促進新陳代謝。許多鮮花可有效地淡化臉上的斑點,抑制臉上的暗瘡,延緩皮膚衰老,可以說是專門為女人設計的。
提醒:飲用烏龍茶有三忌,一忌空腹,二忌睡前,三忌生冷。因為烏龍茶冷后性寒,對胃不利。
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