在夏季,飲茶的人、飲茶的量都相應(yīng)增加,這不僅是因?yàn)椴杩梢蕴嵘?、消暑、解渴、解毒,更主要的是茶?duì)人體具有營養(yǎng)、保健及防病治病的作用。然而,在日常生活中可以發(fā)現(xiàn)有許多人飲茶有誤區(qū),若認(rèn)識(shí)不足,錯(cuò)誤飲茶,不僅對(duì)身體無益,反而給健康帶來隱患。
上海市茶葉學(xué)會(huì)副秘書長劉秋萍女士介紹說,不同的茶適應(yīng)不同的人群,例如紅茶適合運(yùn)動(dòng)量比較大的人,綠茶適合運(yùn)動(dòng)量小的人,常喝可減肥、降血脂,但用腦過度、腸胃虛寒者不適合飲用。
入夏以來,滬上不少茶室等推出了新式的“泡冷茶”,即把新鮮的茶葉放入礦泉水瓶,夜里置入冰箱,經(jīng)過一夜浸泡,第二天就成為“泡冷茶”上桌。劉秋萍指出,泡冷茶的方法很不科學(xué),茶葉所含的兒茶素須經(jīng)過一定溫度的熱水浸泡才能揮發(fā)出來。
自行搭配“營養(yǎng)茶”也是辦公室白領(lǐng)的最愛。在綠茶中放入枸杞的人特別多,其實(shí)這綠茶和枸杞分別沖泡都對(duì)人體有益,但放在一起,“一加一,小于一”:綠茶中含有大量鞣酸,具有吸附收斂的作用,會(huì)吸附枸杞中的微量元素,生成人體難以吸收的物質(zhì)。餐館里的八寶茶也是既有綠茶又有枸杞,雖然綠茶的量較少,但也不能多喝。劉秋萍女士告誡,泡茶不能胡亂搭配,以高山禪茶為例,它本身富含抗衰老的抗氧化劑,降血脂的兒茶素,預(yù)防心血管疾病的黃酮素,以及瘦身減脂的茶堿等,再與其他物質(zhì)混搭,會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),反而降低保健效果。
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