飯后來杯清茶或香醇濃郁的咖啡，對很多人來說是生活中一大享受，有些人它把當作養(yǎng)生寶典，看似是一種愜意的享受。甚至還有人認為，這樣既清洗口腔，又幫助消化。其實，飯后馬上喝茶對健康不利，還為日后埋下貧血的隱患。 殊不知，長此以往容易埋下貧血的隱患。

飯后立即喝茶，會妨礙機體對鐵元素的吸收。因為食物中的鐵，是以三價鐵形式進入消化道，經胃液的作用以后，高價鐵變?yōu)榈蛢r鐵(二價鐵)才能被機體吸收，然而茶葉中含有鞣酸、植酸等，易與高價鐵結合，形成一種不溶解性沉淀，從而影響鐵的吸收。

“有研究資料表明，吃正餐時喝茶，會使食物中鐵的吸收量降低60%，這是一般人想不到的。如果人體缺鐵，體內血紅蛋白的合成減少，就會出現缺鐵性貧血癥狀，如面色蒼白、頭暈、乏力、氣促、容易疲倦、稍微用力即心跳加速等?！?/p>

另外，飯后立即喝茶，還會使胃中未來得及消化的蛋白質同鞣酸、植酸結合成一種不易消化的凝固物質，而影響蛋白質的吸收和利用。

國家疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所食品科學技術室主任霍軍生在接受《生命時報》記者采訪時說：“飯后馬上喝茶，大量的水進入正在消化食物的胃中，沖淡了胃分泌的消化液，從而影響了胃對食物的消化。另外，茶葉中含有大量的單寧酸，飯后喝茶，就會使胃中未來得及消化的蛋白質同單寧酸結合成一種不易消化的凝固物質，而影響蛋白質的消化和吸收。更重要的是，茶葉妨礙了機體對鐵元素的吸收，飯后喝用15克干茶葉沖泡的茶水，會使食物中鐵的吸收降低50％，長此以往，影響人的消化功能，甚至引起缺鐵性貧血。”

現在，還有很多人喜歡飽餐后喝些茶，以為可以消食解膩。其實這樣對健康也很不利?；糁魅胃嬖V記者：“因為茶中的大量鞣酸，會與蛋白質結合生成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，使腸道蠕動減弱，從而延長食物殘渣在腸道內的滯留時間，導致大便干燥?！?

如何喝茶才不容易患貧血？

霍主任強調，為避免出現貧血癥狀，飯后約1—2小時，胃排空后，再喝咖啡或茶較合適；平常也可以多攝取綠葉蔬菜、紅豆、豬肝等富含鐵質的食物，以避免血紅素不足。

飯后約2小時，食物中的鐵質已經基本吸收完，胃基本排空，此時再喝茶較合適。嗜茶者要限制飲茶量，淡品茶水，不要飲濃茶，不要喝隔夜茶。日常飲食中多攝取綠葉蔬菜、紅豆、豬肝、瘦肉等富含鐵質的食物，值得注意的是，鐵在食物中的存在形式有兩種，一種為存在于動物性食品中的血紅素鐵，吸收率為20%-30%；另一種為存在于植物性食品中的非血紅素鐵，吸收率僅10%。因此，人體要吸收鐵元素，還是以動物性食品為主。

他建議，晚上最好喝紅茶。因為綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶多酚含量較高，刺激性較強；紅茶是全發(fā)酵茶，刺激性弱。茶不宜泡得過濃?？崭癸嫴枞菀滓种莆敢悍置?，妨礙消化，嚴重的甚至還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。

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