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春天里，百花開(kāi)，茶香陣陣來(lái)。路上偶爾瞥見(jiàn)的那一叢粉嫩的桃花，像沉重的嘆息的紅碩木棉，那一片黃澄澄的油菜花田都在扯著嗓子告訴你：春天來(lái)了！脫掉棉襖，脫外套，脫掉羽絨服，脫秋褲……脫掉束縛！ 踏春吧！春天的花兒開(kāi)了，草兒綠了，芬芳的春茶也將上市了！
【春茶：一般指由越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。春茶由于茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用?！?/div>
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鐵觀音春茶和秋茶哪種好?
安溪鐵觀音有“春水秋香”的說(shuō)法，春季茶葉經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的藏納，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更為豐富，但是容易受陰雨天氣影響；而秋季茶葉經(jīng)過(guò)夏季的茂盛生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗較多，秋季茶葉的營(yíng)養(yǎng)含量就不如春茶。但是做茶時(shí)秋高氣爽，香氣優(yōu)勢(shì)容易凸顯。
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紅茶春茶和秋茶哪種好？
對(duì)紅茶而言，由于春茶期間氣溫低，濕度大，發(fā)酵困難，而夏茶期間氣溫較高，濕度較小，有利紅茶發(fā)酵變紅，特別是由于天氣炎熱，使得茶葉中的茶多酚、咖啡堿的含量明顯增加，因此，干茶和茶湯均顯得紅潤(rùn)，滋味也較強(qiáng)烈。只是由于夏茶中的氨基酸含量減少，對(duì)形成紅茶的鮮爽味有一定影響。
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普洱春茶和秋茶哪種好？
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茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬眠后，內(nèi)部?jī)?chǔ)藏了許多營(yíng)養(yǎng)成分；在冬、春季陽(yáng)光照射弱，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素。因此，春茶具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。
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秋茶相比來(lái)說(shuō)，湯味及香味都會(huì)溫和一些。
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龍井春茶還是秋茶好？
你只需記得一句話(huà)：明前龍井。
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如何選購(gòu)春茶
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一、觀外形
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春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。
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二、查湯色
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茶葉在貯藏過(guò)程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會(huì)被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無(wú)光。而隔年茶茶褐素的增加，則會(huì)使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤;春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不高。
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三、品茶香
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在貯藏過(guò)程中，茶中的各類(lèi)構(gòu)成味道的物質(zhì)，有的分解揮發(fā)，有的縮成不溶于水的物質(zhì)，因此不管何種茶類(lèi)，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來(lái)淡而不爽口。
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四、看茶底
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茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒(méi)有鮮嫩感。
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五、“染色茶”
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染色的茶葉往往顯得過(guò)于鮮艷。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可把手指用冷水浸濕，然后捏一下茶葉，如果手指很快留下明顯綠色痕跡，就說(shuō)明有問(wèn)題。將這種茶葉沖泡后，如果茶水顏色碧綠，放置一段時(shí)間后有比較明顯的分層現(xiàn)象，這種茶葉就很可能是“染色茶”。
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