一個地方的特產(chǎn)，應該由該地方的人來發(fā)現(xiàn)、享受并積累成一種地方文化，再將這種文化以地方特產(chǎn)為載體傳播到其他的地方，但獨獨云南普洱茶的文化，并不只是由云南地方形成，而是因特殊時代下，由另一個地方的人們發(fā)現(xiàn)、享受并積累成普洱茶文化，因此，普洱茶文化有著一種開放性，受全國各地甚至全世界的愛茶人的歡迎，也包容著各個地方以普洱茶為載體形成的新文化。

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　　普洱產(chǎn)于云南，藏于香港，銷往世界各地。而如今，普洱茶的美好滋味被更多地方的茶友發(fā)現(xiàn)，也有許多的茶友開始自己收藏普洱茶，既然手上有一定數(shù)量的普洱茶，就要開始關(guān)心如何創(chuàng)造一個“適當”的溫濕度條件的環(huán)境來讓普洱茶能好好的轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化到有我們喝到過的陳年普洱茶的韻味，那個讓我們癡迷的陳年普洱茶滋味。

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　　目前市面上的陳年普洱茶大多來自香港地區(qū)，而國內(nèi)最先開始接受普洱茶的地方，應該是廣東，而廣東深圳與香港毗鄰，筆者身在深圳，也是從這里開始接觸普洱并開始收藏普洱，因各地的氣候條件不同，僅以個人處于廣東所見到與自己的藏茶經(jīng)驗與大家分享。

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　　珠三角地區(qū)都是亞熱帶季風氣候，而香港更是在沿海，一年的天氣，即使在秋冬季最低相對溫度，也是在15℃左右，相對濕度在65%左右，處于這種環(huán)境下的普洱茶可以說是一直都保持著轉(zhuǎn)化的狀態(tài)，只是有分相對劇烈與相對較慢的程度而已。所以在這種沿海氣候的情況下，藏家面臨最大的問題是：濕度。尤其是應對每年在春夏天出現(xiàn)的高濕，如臺風正面吹襲、暴雨狀態(tài)的氣候轉(zhuǎn)變。在這些雨季時期的相對濕度可以達到百分之百，墻壁、窗戶，地板都掛著水滴。如果沒有提前作好預防，給手中的普洱茶找好它們的家，后果是在高濕下報廢。

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　　陳年普洱茶（號級、印級）大多出自百年字號的香港老酒樓的倉庫，因廣東香港都有喝早茶的習慣，酒樓一般都會提前預備茶葉放在倉庫存放，按食材的保存方法保存，即控制一定的溫濕度來存放，才發(fā)現(xiàn)原本青澀的普洱生餅在香港的氣候環(huán)境下，轉(zhuǎn)化出迷人的滋味，但這時期沒有注意倉儲環(huán)境對普洱茶的影響，出現(xiàn)了許多損耗。早期普洱茶只是老酒樓供人早茶的普通飲品，直到五十年代左右，才開始有茶商開始有意識地注意倉儲對普洱茶影響，并在常年的存放普洱茶的時光里摸索出一套展現(xiàn)普洱茶陳味陳韻的方法。

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　　香港茶商的倉庫無法建設在寸土寸金的市區(qū)，而且人多車雜也影響普洱茶的轉(zhuǎn)化，所以倉庫一般選擇是在郊區(qū)的工業(yè)大廈，郊區(qū)的環(huán)境安靜，而且靠近山林，空氣良好，只要做一些必要的防護。以茶商大規(guī)模存儲普洱茶為例，以一件普洱茶六提四十二片，首先是選擇較高樓層的存儲空間，可在二層往上，因如果在首層或地下室，存在較容易在雨季被未能及時排凈的積水侵襲的風險。其次是墊高普洱茶，約離地十厘米，建議使用塑料制品，無異味，耐長期存放，香港地區(qū)近海，雖然溫差不大，但是因為濕度高，在晚間溫度低于日間溫度，水汽就會凝結(jié)在地板或墻面，如果不墊高，會使處于底部的普洱茶受到過高的濕度。接著是離墻約十厘米，同樣是因為避免在廣東春夏之交的“回南天”的高濕度侵襲，墻壁與地板都會掛水，并且還要注意疊放方法，不要使普洱茶存在向墻面傾斜的危險。還有就是不要疊太高，一般疊放十件左右的普洱茶即可，疊放過多件的普洱茶，使最底的普洱茶箱子承受過重的壓力，可能會造成損壞，并且壓壞底部的普洱茶。而且在每年翻倉時，也更好的翻轉(zhuǎn)。

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　　一些香港茶商為了使普洱茶能得到更快的轉(zhuǎn)化，會拆開原件包裝，即拆開箱子，四提為一單位，上下放兩塊紙皮，用繩子四面捆綁，如此堆疊存放，還有就是直接一片一片拿出來疊放著存放，都是為了增加普洱茶與空氣接觸面，使水汽更容易進入普洱茶，促進轉(zhuǎn)化。一般在廣東春夏之交，倉庫一般都是緊閉門窗，因為如遇上臺風侵襲，會夾帶雨水濺入倉庫，而且在此時期倉庫內(nèi)四處掛著的溫度計若提示出現(xiàn)濕度過高，例如相對濕度百分之九十的情況下，放在茶堆與茶堆之間的走道牛角風扇就派上用場了，不能對著茶葉直吹，對著走道或墻壁直吹，增加倉庫的空氣流通，使水汽散去。所以存放普洱茶的難就在這里，時刻等待著，有任何情況都要人去看管。

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　　但大倉儲與家庭倉儲又有不同，大倉庫下的相對濕度高，但平分到每餅普洱茶上，其實每餅茶得到的水份只是剛好，因為空間內(nèi)的大部分都是茶，而家庭倉儲下的如果相對濕度過高，數(shù)量不多的普洱茶（例如一件），要面對很多的水汽，所以這個時候要注意抽濕。如果要加快普洱茶的轉(zhuǎn)化，可以選擇存放在紙箱里，在紙箱兩面各割開兩個正方形5*5厘米的缺口，使內(nèi)部空氣流通快，在廣東最好選擇非空調(diào)房，足夠的溫度，加上適當?shù)乃?，就能存放出美好風味的普洱茶。

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　　說到底，存放普洱茶，就是對一定空間內(nèi)的溫濕度進行控制，讓普洱茶在一個“適當”的溫濕度條件下，轉(zhuǎn)化得更好，而因為倉儲空間所在的地區(qū)氣候、倉庫的高低層都有不同，所以各家茶店與各位茶友的存放普洱茶的方法都略有不同，但起因與目的都是一樣的，普洱生茶不是追求新制的新茶就很好喝，而是能經(jīng)得起歲月的雕琢，轉(zhuǎn)化得更好喝。因為新制出來的普洱茶茶性寒，而且茶味青澀很強烈，如果經(jīng)常喝是會傷胃，所以才需要存放一段時間，茶性轉(zhuǎn)溫，茶味醇厚甘甜，出陳韻再來喝才是普洱茶的魅力所在。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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