茶性如人性,有的性情濃烈,有的性情柔和,有的性格外露,有的性格內(nèi)斂,而那些“修煉”有術(shù)的茶,則顯得性子“平和”。我習(xí)慣于普洱茶的清淡雅韻,就像我喜歡閱讀“平和”的文章一樣。那些所謂的“香高味甘”的茶,在我這里就像涂了太多脂粉的女人和用盡了形容詞的文章。
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普洱茶后發(fā)酵帶來的綿純潤滑的口感,最接近“酒”的風(fēng)格。普洱茶的美麗和魅力就在于它生命的長久。后發(fā)酵過程其實就像人一樣,是從小到大直到變老的自然成長過程。
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所以普洱茶要陳放久些才好喝,如同小孩子天真爛漫,青少年精力強壯、氣蘊勃發(fā),但欠少人生的經(jīng)驗和對生命的深刻理解。而中老年人沉著睿智、寬容、博愛,洞悉人生,這最像陳年普洱的真容與真性,香氣平和但持久,余韻無窮,但品到后來卻會品咂出一種人生的滄桑和蒼涼。
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我有時真想告訴那些盲目選購普洱茶的“愛茶者”,你不是在買茶葉,你是在買歷史,買“茶馬古道”的故事,買一個終究有一天會醒來的夢,所以你要識貨。
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老子曰:“人法地,地法天,天法道,道法自然。”沒有一種茶不是生在靈山秀水之地的,沒有一種茶不體現(xiàn)著自然的精華。因此在茶的采摘和品飲中感悟真理與大道便成為可能。酒可以讓人在興奮沖動中暫時忘卻人生的煩惱和苦楚,從中品味出世間的濃情與悲歡,是人性充盈的體現(xiàn),但說到底有一種逃避和麻木的意蘊深藏其中。
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而靜雅平和的茶則彰顯著神性的光輝,讓人以一顆平常心對待周遭的世界和朋友,達到“大隱隱于鬧市,閉門即是深山”的人生大境界。
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