沒有好的原料，不可能有好的茶品，而原料的品質(zhì)又受很多因素影響，如產(chǎn)地、時序、樹種（樹形）等。

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　　產(chǎn)地的不同，普洱茶的風(fēng)格特點和物質(zhì)含量也不一樣，由于受到土壤土質(zhì)、植被、海拔、經(jīng)緯度、氣候、日照、降雨量等生態(tài)環(huán)境和條件的影響，所以形成的品質(zhì)就有差異。如易武茶，由于生長在瀾滄江下游，熱帶雨林地區(qū)，海拔相對較低，其所形成的共性特點就是香揚(yáng)、水柔、湯甜。勐庫茶由于生長在勐庫大雪山下，瀾滄江的中游，海拔相對較高，緯度較高，日照較好，其形成高香、剛烈、刺激性強(qiáng)的共性特點。要評鑒一款茶，了解其生長的區(qū)域至關(guān)重要。人們經(jīng)過長期的實踐，總結(jié)出瀾滄江中下游兩岸產(chǎn)普洱茶的區(qū)域可對應(yīng)四個方位分四種口感，即東南柔、西北剛、西南澀、東北苦。各個產(chǎn)區(qū)有各個產(chǎn)區(qū)的特點，很難在這方面分出優(yōu)劣，只能根據(jù)個人口感和喜好來選擇了。

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　　采摘的季節(jié)對茶質(zhì)的影響也比較大，總的來說春茶為上，秋茶次之，冬夏最差。但如果是古樹茶，春茶秋茶又各有千秋，春茶香好，秋茶氣足，大致上可總結(jié)為春香秋韻夏苦冬澀。

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　　云南四季不分明，基本只分兩季，雨季和旱季。雨季一般在每年的四月底至九月初；旱季在每年的九月至第二年的四月。一般情況下，茶區(qū)的降雨量都在1900毫升以上。雨季的降雨量非常充沛，尤其是5-7月份；到了旱季降雨量是非常非常少的，所以從2009年起到現(xiàn)在云南已經(jīng)連續(xù)幾年大旱了，但這幾年的普洱茶價格卻每年不同程度的上升。生長在雨季的茶其生長期較短，生長速度較快，所以內(nèi)質(zhì)較差。如果生長在旱季，其生長期較長，生長速度較慢，所以內(nèi)質(zhì)較好。

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　　樹形不同對內(nèi)質(zhì)也有影響，有野生型、過渡型、栽培型之分，又有古樹茶（茶農(nóng)稱大樹茶）、老樹茶和臺地茶（茶園茶）之別，其成分、氣味、色澤、香韻等都有區(qū)別。古樹茶優(yōu)于老樹，老樹優(yōu)于臺地，還有人工修剪的和自然生長的樹形不同對茶的品質(zhì)也有影響，自然生長的優(yōu)于人工修剪的，自然生長的一般生長在多樹木的雜生地，自然養(yǎng)分充足，陸羽的《茶經(jīng)》論“野者上，園者次”。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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