? ? ? ? ?金花

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? ? ? ? 據(jù)調(diào)查，金花普洱茶采用云南普洱毛茶，傳承和借鑒宋代宮廷制茶工藝，結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)而制成的均含有益冠突散囊菌的精品茯茶。
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? ? ? ? “金花”學(xué)名是“冠突散囊菌”, 是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體，屬于益生菌。到目前為止，在國家標(biāo)準(zhǔn)中唯一只有茯磚茶國標(biāo)中有“冠突散囊菌”這項(xiàng)指標(biāo)。冠突散囊菌，也叫金花，微生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，只有黑茶里面才有金花------這個(gè)地球上新發(fā)現(xiàn)不到30年的微生物。過去只在千年靈芝上才偶爾發(fā)現(xiàn)過，尤其在黑茶中的茯磚茶中生長及其茂密。古語：普洱滿地、臺(tái)地為下、拼配為次、古茶上佳，古純巔峰，銀霜可見，金花難覓。長金花的普洱為普洱中的極品。
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? ? ? ? ?黑茶所獨(dú)有的益生菌種，也叫霸王菌，是對(duì)人有益的酵素類菌,“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。這種菌能有效的抑制腸癌，胃癌，肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散。在高倍放大鏡下，‘金花’呈金黃色，形狀如球形蘑菇，大量的研究和臨床數(shù)據(jù)表明，冠突散囊菌的功效與前年靈芝孢子粉非常的類同，能夠有效的提升人體免疫能力，防癌，抗癌，抗氧化，抗衰老，令人延年益壽，此外，消脂減肥的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越其他任何的菌種，所以黑茶車成為了世界各科研機(jī)構(gòu)的研究熱點(diǎn)。

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? ? ? ? ? 金花普洱作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分。所謂“金花”，就是在原料的加工中通過發(fā)花這么一道特殊的程序，專門在普洱中培養(yǎng)一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質(zhì)，俗稱為金花。金花干嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道，而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時(shí)，那種花香變?nèi)谌氩铚?，化作茶的滋味而更加醇厚微澀，清純不粗、口感?qiáng)勁。當(dāng)然，金花還可以有效地促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝，起到保健和病理預(yù)防作用。因其藥效有如土茯苓，加上茯茶的口感特別，并以“茯”字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，但實(shí)則是金花的菌花香和其獨(dú)特的藥理作用。

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? ? ? ? ?科研發(fā)現(xiàn)這是一種對(duì)人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”，這是其他茶類所不具有的，已被列入國家機(jī)密。早些年日本人、韓國人偷偷竊取其技術(shù)未果，“金花”只有在獨(dú)特的環(huán)境中才能正常的生長，其原因也引起了學(xué)術(shù)界的廣泛爭議，科研和臨床證明，普洱中的“金花”有較強(qiáng)的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。現(xiàn)代儀器可以化驗(yàn)分析黑茶里面有什么物質(zhì)成分，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和臨床試驗(yàn)可以證明茯茶里面的“金花”有什么作用。日本專家實(shí)驗(yàn)表明，茶飲品中金花的減肥效果為NO.1，金花普洱倍受日本女性的追捧，在日本，金花普洱稱為“瘦身茶”，韓國，稱“美容茶”，東南亞，稱“苗條健康茶”。隨著現(xiàn)代科學(xué)、醫(yī)學(xué)飛速進(jìn)步，金花普洱新的保健功用將被源源不斷地發(fā)掘出來，除了助消化、解油膩、順腸胃、減肥外，還具有多重保健的神奇功效如：軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病、降三高、利尿解毒、降低煙酒毒害、抗氧化、延緩衰老，延年益壽等等。金花普洱，在某種程度上來說是一座采之不盡，用之不竭的“健康富礦”。

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? ? ? ?普洱茶為什么會(huì)發(fā)金花？

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? ? ? ?由于普洱茶不是十分適合金花菌生存，所以只有滿足下面幾個(gè)條件，普洱茶才有可能發(fā)出金花：

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? ? ? ? 1、鮮葉較粗老且茶葉滲出物濃稠，且茶品外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕，也就是首先要為金花菌的生存提供營養(yǎng)和環(huán)境條件；

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? ? ? ? 2、茶原料內(nèi)必須存有“冠突散囊菌”，或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著；

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? ? ? ? ?3、金花菌要在短期內(nèi)形成最初的微小群落，才能在以后的儲(chǔ)藏過程中逐步生長。

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? ? ? ? 與“金花”不同的是黃曲霉，在普洱茶“濕倉”情況下常易滋生，“造舊”的普洱多產(chǎn)生黃曲霉，這是“毒花”，是眾所周知的有害微生物，外觀也呈黃色片狀分布，主要生存在潮濕溫?zé)岬沫h(huán)境中，依存于茶葉的營養(yǎng)而生長，生命周期結(jié)束后又靠孢子繁殖存續(xù)。黃曲霉素的毒性是非常大的，所以茶友們遇到了長黃點(diǎn)的普洱茶要先分清楚，否則可是會(huì)出人命的。至于金花普洱的具體價(jià)值到底有多少，科研還需有待考究!

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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