小青柑經(jīng)過(guò)采摘、洗果、挖果、沖洗、攤晾、填茶、烘干、包裝等制作工藝，帶來(lái)獨(dú)特的品飲體驗(yàn)。雖然都知道小青柑的沖泡就是一次泡一粒，但也有一些不同的方法可以來(lái)體驗(yàn)。

（挖取完果肉的新會(huì)小青柑）

一、整顆沖泡

最為簡(jiǎn)單粗暴的方法有木有。

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在柑普茶的底部開(kāi)一個(gè)黃豆大小的孔，以便沖泡時(shí)開(kāi)水能浸透整個(gè)柑普茶。

（柑普茶底部扎一個(gè)小孔）

將整顆小青柑投入碗蓋或者紫砂壺中， 水溫100℃，注水一定要輕緩慢柔，從柑普茶的頂部細(xì)細(xì)注入，讓開(kāi)水有時(shí)間可以慢慢滲透整個(gè)柑普茶。

第一是醒茶，5秒快速出湯，一般不喝。第二泡開(kāi)始品飲。坐杯時(shí)間10秒，之后每次坐杯時(shí)間遞增5秒。柑普茶的前三沖，柑果香明顯，此后熟普的醇厚會(huì)慢慢化開(kāi)出來(lái)。7至8沖之后，將柑普茶翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，從底部注水。此時(shí)茶的滋味仍未泡盡，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)沖泡，又是一次開(kāi)始。水溫仍保持在100℃左右，輕緩注水。

（小柑普整顆翻轉(zhuǎn)）

泡完20余沖后，還可以將柑普茶放入煮水壺中泡煮。這樣仍然可以再喝兩三壺。

二、碎皮沖泡

這種方法類(lèi)似柑普茶的沖泡，即把柑果殼掰開(kāi)，與普洱茶混合，再按照沖泡柑普茶的方式進(jìn)行沖泡。這個(gè)方法耐泡度比較低，但適合希望盡快品飲的茶友們。

先將包裝拆開(kāi)，取出整顆完整的柑普茶，將柑普茶頂端的小蓋揭開(kāi)（小蓋可沖泡飲用）。倒出茶內(nèi)的茶葉（約5克）

第一次沖入滾開(kāi)水，約3秒左右即可倒出?？捎糜跔C杯，不飲用

再掰下一些果皮，浸泡開(kāi)水5秒即可倒出茶湯品飲。依據(jù)個(gè)人口味酌情調(diào)整茶葉與陳皮的比例。

湯色紅潤(rùn)明亮，泡開(kāi)陳皮香味散開(kāi)，入口醇和柔滑湯色沉穩(wěn)，香氣濃郁

茶湯清澈，加上陳皮的香味，令人回味無(wú)窮。

三、九孔沖泡

即用茶針或茶刀在柑果四周戳上九個(gè)孔，以不會(huì)漏茶為宜，隨后按照整顆沖泡的方法進(jìn)行沖泡。建議選用錐形刀尖，用力要控制適度以防傷手，扁形茶刀易發(fā)生柑皮碎裂現(xiàn)象請(qǐng)注意力度和方向。

（哲思堂古茶坊 新會(huì)特級(jí)小青柑）

我們先要利其器，準(zhǔn)備一把錐形的普洱茶刀。然后用普洱茶刀在小青柑四周及底部鉆以九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜。將鉆孔后的小青柑放入壺中，加入開(kāi)水。茶慢慢浸出，與果皮的清香融合，口感清甜適度。

這里要告訴大家一個(gè)水溫控制，沖泡小青柑的水溫不宜過(guò)低，以免香氣及滋味都不凸顯，使得口感變差。