國(guó)內(nèi)第一部普洱茶專著《普洱茶記》在海內(nèi)外多次再版持續(xù)熱銷??

《普洱茶記》是詩(shī)人雷平陽(yáng)先生的一部普洱茶專著，曾被韓國(guó)、日本以及中國(guó)香港、臺(tái)灣等地翻譯出版。作為中國(guó)大陸出版的第一本普洱茶專著，該書(shū)力求在史料和典籍的基礎(chǔ)上，讓事實(shí)說(shuō)話，拒絕虛妄之辭，還讀者以知情權(quán)。作者歷盡艱辛，行走在田間野外，采集最原始的資料，采訪與普洱茶打了一輩子交道的諸多茶人，以充滿人性與靈氣的語(yǔ)言，著成一部堪與清代阮福的《普洱茶記》相提并論的重要作品。原中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司總裁張正明先生說(shuō):“作為普洱茶的一份研究史料，亦作為弘揚(yáng)普洱茶文化的一本新穎之書(shū)，我認(rèn)為《普洱茶記》的價(jià)值值得肯定。在茶葉界，這樣的書(shū)，不是太多了，而是太少了?！迸_(tái)灣《普洱壺藝》稱該書(shū)是“了解普洱茶必讀之書(shū)”。

為了寫這本書(shū)，2000年我曾到西雙版納做了長(zhǎng)時(shí)間的采訪調(diào)查，當(dāng)時(shí)普洱茶沒(méi)有今天這么紅火。

世道變了，普洱茶火了，到處都是滿嘴普洱茶的人。昆明的記者張煒，是昆明媒體中為普洱茶吆喝嗓門最大的，聽(tīng)說(shuō)《普洱茶記》修訂重印了，她伸出舌頭，舞動(dòng)著蘭花指，告訴我:“這是今年有關(guān)普洱茶的第六本書(shū)。”我跟許多認(rèn)為普洱茶被炒得有一些過(guò)火了的人想法不同，廣東的一顆老樹(shù)荔枝都可以賣幾萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)元，云南偉大的普洱茶一斤為什么不能賣16萬(wàn)？為什么就不能讓四海之內(nèi)婦孺皆知，每人都喝？普洱茶目前的這點(diǎn)“火”算什么呀？有清朝時(shí)候火嗎？那時(shí)候滿朝廷的人都喝普洱茶，都以擁有來(lái)自云南的普洱茶為榮，現(xiàn)在這么一點(diǎn)小打小鬧，竟然就有人站出來(lái)說(shuō)，普洱茶熱該降溫了，真讓人匪夷所思。以普洱茶獨(dú)步天下，敢于與時(shí)間對(duì)抗并消化了時(shí)間，把時(shí)間變成口味的不朽品質(zhì)，你的這么一點(diǎn)點(diǎn)抬舉它的小伎倆，就能將它棒殺了？真想回到清朝去。

——雷平陽(yáng)

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對(duì)于傾情于普洱茶的茶人和茶迷，陳年普洱茶是一種有著記憶的茶品。作為一種向后看的茶，陳年普洱浸潤(rùn)著歲月的秘香。在它的濃釅和醇厚中，貯藏了時(shí)間的重量。那些號(hào)級(jí)、印級(jí)茶，在經(jīng)歷了歲月的塵埃和命運(yùn)的滄桑后，變得老成持重，品飲它們，就像是在品讀歷史和塵封與遺失的往事。

我每每面對(duì)那些數(shù)十年的陳年普洱茶餅，總是熱淚盈眶。我總是想，那個(gè)為我在幾十年前準(zhǔn)備茶的人，我跟他是否有著一種命定的機(jī)緣？

陳年普洱茶，這“能喝的古董”，時(shí)間猶如那些沉默的普通而平凡的制茶人，默默地就參與了創(chuàng)造。在光陰的手掌里，一切都顯得自然而平實(shí)。那作為普洱茶靈魂的后發(fā)酵過(guò)程，就在茶的內(nèi)部靜悄悄地實(shí)施著革命和創(chuàng)造，這一切，沒(méi)有刻意，一切都循著時(shí)間的過(guò)程。一餅茶的內(nèi)質(zhì)，只屬于時(shí)間和時(shí)間賜予的機(jī)緣。這，就像一次路途上的相遇，一次宿命的戀愛(ài)。

是的，一切都只能靠緣分。一餅陳年普洱，藏在不同的地域，不一樣的空間，會(huì)有不一樣的品性。古人云:“茶性淫，易于染著，無(wú)論腥穢及有氣之物，不得與之近，即名香亦不宜相襟?！睅资甑墓怅幚铮冀K保持著潔凈，始終偏處一隅陰涼，始終能自由自在地呼吸，這樣的陳年普洱，才是至愛(ài)之物。世間造化，莫過(guò)于此。

誰(shuí)靜悄悄地守著一磚一餅，從少年到白頭？誰(shuí)在風(fēng)燭殘年，只對(duì)它默默對(duì)視，像無(wú)語(yǔ)的交談？一個(gè)在青年時(shí)期，會(huì)為自己的晚年準(zhǔn)備茶品的人，他定是熱愛(ài)著他的生活，定是熱愛(ài)著他的人生，也一定對(duì)未來(lái)充滿了希望。這樣的人，他一定不會(huì)虛度了光陰，不會(huì)透支自己的年華。他也一定不會(huì)因了勞碌，因了奔波，就丟失了風(fēng)雅。他會(huì)留下一份斯文，尋一杯他珍藏的陳年普洱茶。

一個(gè)在年少時(shí)就品嘗了陳年普洱茶的人，他會(huì)是怎樣的一個(gè)人？是悲觀主義者，還是樂(lè)觀派？我總認(rèn)為，最好的陳年普洱茶，最好不要在年少時(shí)就品到，否則，他會(huì)承受不住那份時(shí)間的重量。

今天的陳年普洱，得益于昨天的收藏者，而明天的陳年普洱，要寄希望于今天的收藏者。作為一個(gè)愛(ài)茶之人，平日里收藏些“青沱”、“青餅”和“青磚”，體驗(yàn)一下歷史對(duì)茶的雕塑過(guò)程，時(shí)間對(duì)茶的風(fēng)格的積累過(guò)程，是一件既有意義又有趣味的事。在這個(gè)過(guò)程里，你不能急躁，只能等待和守候。一個(gè)真正懂得品飲普洱茶的人，他總是能夠多買新茶，藏少量的舊茶，在交替品飲的過(guò)程中，延續(xù)著自己對(duì)普洱茶的喜好和追求。

陳年普洱是時(shí)間的醍醐，是光陰對(duì)細(xì)節(jié)的耐心雕鑿；陳年普洱，更是一種在時(shí)光流逝中的靜默，在這種靜默中，生活上升為藝術(shù)。陳年普洱還是一種頓悟，是一種用時(shí)間去完成的修行，是茶禪一味最好的注釋。

品茗陳年普洱，就是品味漫漫人生。來(lái)來(lái)往往的功名利祿，沉沉浮浮的榮辱炎涼，原本都輕于鴻毛與浮云。只有時(shí)間，才是真正的智者，它讓心靜了，讓志清了，讓理明了。在淡泊與寧?kù)o中，時(shí)間積淀下了黃金和珍貴。

越陳越香，是普洱茶最為獨(dú)特的風(fēng)味與特色。這“陳”，不是老；這“香”，也不是一般意義上的香，它不僅僅屬于嗅覺(jué)，更多地屬于心靈；這樣的“香”，是高香，是有了境界的香，它是茶香、茶韻、茶氣和茶滋的結(jié)合體。不同的品質(zhì)，不同的環(huán)境，不一樣的時(shí)間，造就的是獨(dú)特的滋味與韻味，這世界上，找不到兩片同一種陳香和陳年普洱茶，就像樹(shù)上長(zhǎng)不出同樣的兩片樹(shù)葉一樣。即使是同一片陳年普洱，將其泡飲，前后變化的萬(wàn)千水性，品茗者品到的也是不同的滋味。

越陳越香還啟迪了人生。一個(gè)人，一個(gè)在人生里不虛度光陰的人，同樣是會(huì)越上年紀(jì)越有魅力的。我們的眼前，不乏儀態(tài)萬(wàn)千，風(fēng)情萬(wàn)種的青春女孩，但我們的周遭，卻少了那些芳華過(guò)后，依然風(fēng)韻十足的女人。這，就恐怕是為何陳年普洱茶名重天下的原因了。

子在川上曰:逝者如斯夫！古人吟唱惜時(shí)如金。時(shí)間，摧毀了多少美人，打敗了多少英雄，卻獨(dú)獨(dú)成就了一片茶餅。這其中的意味，深長(zhǎng)得讓人喟嘆。作為一個(gè)普洱茶界的業(yè)中人士，面對(duì)時(shí)間，該多一分欣喜，還是添一分憂愁？抑或就靜靜地坐下來(lái)，將所有的心得，都投到那茶壺里去。此時(shí)，茶的過(guò)程，便成了人生的過(guò)程，時(shí)間，那逝去的時(shí)間，從茶水中泛起來(lái)，絲絲縷縷，纏纏綿綿，時(shí)間，原本也是芳香的呵?。?阮殿蓉，作者系原勐海茶廠廠長(zhǎng)、云南六大茶山茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)，該文為《普洱茶記》一書(shū)寫的序言)

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