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品味白族“三道茶”

白族“三道茶”早已如雷貫耳,但真正品味白族“三道茶”,還是不久前的云南大理之行。
大理白族“三道茶”指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”,起源于唐初,之后不斷發(fā)展,經(jīng)過宋、元時期到了明、清之際,白族 ...

白族“三道茶”早已如雷貫耳,但真正品味白族“三道茶”,還是不久前的云南大理之行。

大理白族“三道茶”指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”,起源于唐初,之后不斷發(fā)展,經(jīng)過宋、元時期到了明、清之際,白族家庭多愛飲烤茶,招待客人飲甜茶,在婚事、節(jié)日期間專飲“三道茶”。隨著旅游業(yè)的發(fā)展,如今白族“三道茶”已發(fā)展到極富內(nèi)涵的茶文化,成為大理一道頗具民族風(fēng)情的旅游風(fēng)景線。

百聞不如一見。從昆明坐火車抵達(dá)大理,便來到了著名的高原湖泊——洱海之濱。

導(dǎo)游介紹說,在游船上品味白族“三道茶”最具情調(diào),既可欣賞洱海迷人的風(fēng)光,又可品味別樣風(fēng)情的白族“三道茶””。于是,興沖沖地上了“杜鵑”號游船,但見眼前湖水澄碧,波光粼粼,遠(yuǎn)處山巒逶迤,白云朵朵,的確是品茶的好地方。

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游船上的白族“三道茶”表演設(shè)在二樓船艙,美妙樂曲響起,但見白族青年翩翩起舞,美麗的金花(白族稱姑娘為“金花”)向游客獻(xiàn)茶。

第一道茶——苦茶

它以大理特產(chǎn)的感通茶為原料,用特制的砂罐于炭火上焙烤到黃而不焦之時,沖入滾燙開水而成,喝上幾口,香苦宜人,別有風(fēng)味。

第二道茶——甜茶

它以大理特色小吃——乳扇、核桃仁、紅糖為佐料,沖入用大理名茶“感通茶”煎制的茶水,輕啜幾口,味香甜而不膩。

第三道茶——回味茶

它以蜂蜜加少許椒、姜、桂皮為佐料沖入用“蒼山雪綠”煎制的茶水,慢品滿口生香,回味無窮。

每道茶之間都有3-5個歌舞節(jié)目,使游客既能品味白族三道茶之韻味,又能欣賞白族古樂歌舞,真是賞心悅目。

白族人民獨(dú)特的“一苦、二甜、三回味”茶道,寓意人生“一苦”、“二甜”、“三回味”的哲理,這給在場的游客帶來了幾許人生感悟,也使我領(lǐng)悟了大理景點(diǎn)門票上的一句話:“大理,一生不能不到的地方”。???(繆士毅)

白族介紹

白族是我國西南邊疆一個少數(shù)民族。主要分布在云南省大理白族自治州,麗江、碧江、保山、南華、元江、昆明、安寧等地和貴州畢節(jié)、四川涼山、湖南桑植縣等地亦有分布。2000年第五次全國人口普查統(tǒng)計,白族人口數(shù)1858063。

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