茶藝師薦茶消暑
“鐵觀音也是大烏龍系列的一種,但是自己也單獨(dú)成為一個(gè)系列,烏龍中還有烏龍茶,這其中的錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系是怎么回事呢,下面我們先喝茶,等下再講?!备邷靥鞖鈦砼R,壬豐大廈專門請(qǐng)來茶藝行家給白領(lǐng)開講座,讓大家懂得如何挑選合適的茶葉消暑。
在壬豐大廈一個(gè)小辦公室,研究了7年茶葉的曹先生面前擺著一套茶具,周圍圍著二十多個(gè)在寫字樓里工作的白領(lǐng)。曹先生一邊沖泡各種各樣的茶給大家品嘗,一邊給大家講解茶葉知識(shí),氣氛很像一個(gè)品茶會(huì)。
壬豐大廈管理處經(jīng)理董玉連說,現(xiàn)在廣州正進(jìn)入高溫天氣,而且因?yàn)殄e(cuò)峰用電空調(diào)溫度不能開得太低,所以管理處就舉辦了這個(gè)茶知識(shí)講座,一來宏揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化,二來推薦茶葉給大家消暑保健。“我們都沒想到效果這么好,很多人來了都沒地方坐。我們這里有200多家常駐客戶,今后打算換個(gè)大一點(diǎn)的場(chǎng)所,讓每家公司都能有幾位員工來聽講座。不過我們也不會(huì)搞太大,那樣會(huì)破壞品茶氣氛?!?/p>
現(xiàn)場(chǎng)聽講座的張女士告訴記者,她平常喝茶多,但對(duì)茶葉的知識(shí)卻知之甚少。聽了講座后,覺得很有收獲。她現(xiàn)場(chǎng)向曹先生要了資料,準(zhǔn)備回家好好研究一番。
10.品茗 聞香之后可以觀色品茗。品茗時(shí)分三口進(jìn)行,從舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有細(xì)微的差異,需細(xì)細(xì)品,才能有所體會(huì)。
11.再次沖泡 第二次沖泡的手法與第一次同,只是時(shí)間要比第一泡增加15秒,以此類推,每沖泡一次,沖泡的時(shí)間也要相對(duì)增加。優(yōu)質(zhì)烏龍茶內(nèi)質(zhì)好,如果沖泡手法得當(dāng),可以沖泡幾十次,每次的色香味甚至能基本相同。
12.奉茶 自第二次沖泡起,奉茶可直接將茶分至每位客人面前的聞香杯中,然后重復(fù)聞香、觀色、品茗、沖泡的過程。
臺(tái)式茶藝側(cè)重于對(duì)茶葉本身、與茶相關(guān)事物的關(guān)注,以及用茶氛圍的營(yíng)造。欣賞茶葉的色與香及外形,是茶藝中不可缺少的環(huán)節(jié);沖泡過程的藝術(shù)化與技藝的高超,使泡茶成為一種美的享受;此外對(duì)茶具欣賞與應(yīng)用,對(duì)飲茶與自悟修身、與人相處的思索,對(duì)品茗環(huán)境的設(shè)計(jì)都包容在茶藝之中。將藝術(shù)與生活緊密相聯(lián),將品飲與人性修養(yǎng)相融合,形成了親切自然的品茗形式,這種形式也越來越為人們所接受。
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