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陳財(cái)普洱茶

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首頁(yè) 產(chǎn)業(yè) 春茶發(fā)酵的熟茶 將引領(lǐng)精品普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)的潮流

春茶發(fā)酵的熟茶 將引領(lǐng)精品普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)的潮流

1973年,普洱熟茶面世,很多茶友認(rèn)識(shí)普洱茶都是從熟茶開始的,大部份是從老茶頭開始喜歡上普洱??扇缃裨谏筋^茶熱浪下,熟茶顯得冷清寂寞,好熟茶真是難找。最主要的原罪還是“山頭茶古樹茶”熱潮,好的原料基本全部被人囤積做生茶。

【導(dǎo)讀】:做生不做熟,特別是等級(jí)的原料,更不會(huì)做熟。這是很多普洱茶企相同的做法。生茶在各方面都比熟茶要好控制,口感也比熟茶豐富,在熟茶被茶企各種嫌棄的情況下,是否還會(huì)有春天?

【正文】熟茶制作難度大損耗高,優(yōu)質(zhì)原料多被做成生茶

1973年,普洱熟茶面世,很多茶友認(rèn)識(shí)普洱茶都是從熟茶開始的,大部份是從老茶頭開始喜歡上普洱??扇缃裨谏筋^茶熱浪下,熟茶顯得冷清寂寞,好熟茶真是難找。最主要的原罪還是“山頭茶古樹茶”熱潮,好的原料基本全部被人囤積做生茶。
春茶發(fā)酵的熟茶  將引領(lǐng)精品普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)的潮流
??????? 熟悉普洱茶的茶友都清楚普洱茶界有一個(gè)奇怪的現(xiàn)象,在價(jià)格優(yōu)勢(shì)上,生茶總是勝于熟茶,即使是同一片茶園的茶,分別制成生茶和熟茶,新制生茶的價(jià)格決不低于熟茶,而價(jià)格的漲幅空間也是生茶大于熟茶。而事實(shí)上,制作熟茶的技術(shù)含量遠(yuǎn)高于生茶,而且熟茶的制作過(guò)程,不僅要承擔(dān)發(fā)酵失敗的風(fēng)險(xiǎn),還要承受超過(guò)30%的損耗率,而生茶的損耗率不超過(guò)10%??梢娡鹊脑?,制成熟茶的成本要遠(yuǎn)高于生茶。但是看市場(chǎng)上生茶和熟茶的價(jià)格,反向推理可知,商家為平衡利潤(rùn),零售價(jià)格相近的熟茶和生茶,一般來(lái)說(shuō)熟茶的原料成本要低于生茶。

春茶發(fā)酵品質(zhì)高成本也高,市場(chǎng)精品熟茶稀缺

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我們都知道春茶有以下特性:春茶又分早春(明前)和正春(明后)兩種。條索肥嫩緊實(shí),芽毫豐滿,色澤烏潤(rùn)灰白,嫩度優(yōu)于夏、秋茶;湯色金黃、橘黃或淡黃,明亮剔透,銀豪涌動(dòng)。香氣沉穩(wěn),日光味鮮明。滋味清醇,茶湯入口茶氣飽滿,口腔收斂性較強(qiáng)。

春茶由于春季溫度適中,雨量充分,再加上茶樹經(jīng)過(guò)了半年冬季的休養(yǎng)生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。也使得春茶的毛茶價(jià)格突出,其品質(zhì)也是上等,更深得茶友們喜愛。不少茶廠和茶企也曾在制作熟茶時(shí)選用過(guò)春茶作為原料,由于原料成本高、發(fā)酵技術(shù)難度大等原因,讓許多茶企在春茶制作熟茶的道路上止步于此。

精品熟茶消費(fèi)市場(chǎng)崛起,春茶發(fā)酵將引領(lǐng)潮流

但對(duì)于市場(chǎng)和消費(fèi)者而言,一方面高端古樹生茶投資市場(chǎng)遇冷,另一方面隨著多年的口感培育,消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)精品熟茶的需求越來(lái)越大,勐海潤(rùn)元昌茶廠已經(jīng)率先提出”春茶發(fā)酵的熟茶“這一清晰定位,鎖定一部分喝熟普多年需要進(jìn)行口感品質(zhì)升級(jí)的群體,搶占精品熟茶的消費(fèi)市場(chǎng)。這也將對(duì)熟茶的發(fā)展與市場(chǎng)的需求進(jìn)一步提升,從而改善普洱茶行業(yè)的良性發(fā)展。

普洱茶市場(chǎng)一部分是高端古樹生茶收藏,占少量,另一部分是以消耗為主的潛力巨大的熟茶市場(chǎng),而熟茶市場(chǎng)里面一部分是以大益為代表的普及型口糧的產(chǎn)品,另一部分是面向口感逐漸升級(jí)的消費(fèi)群體的精品熟茶。熟茶普洱需要普及型的口糧產(chǎn)品來(lái)滿足大眾口味,也更需要精品熟茶來(lái)提升熟普的品質(zhì)與國(guó)民的品飲質(zhì)量,以此來(lái)彌補(bǔ)熟茶在春茶料制作中的不足,使得普洱生茶、熟茶穩(wěn)步發(fā)展,正是這種對(duì)立統(tǒng)一的熟茶市場(chǎng),才是符合普洱消費(fèi)者需求與普洱茶發(fā)展潮流的。

相關(guān)熱詞:普洱茶
茶葉
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熟茶
原料

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