下關并不產茶，作為云南主要的茶葉集散地，大理市下關匯集了來自云南省內各地最好的制茶原料，所以，這里才誕生了采用多種云南優(yōu)質大葉種曬青茶作為下關沱茶原料的沱茶制作工藝。這僅僅只是下關能生產出優(yōu)質沱茶的重要前提條件。另一方面，一年四季吹拂不絕的“下關風”還為下關制茶中的干燥環(huán)節(jié)提供了得天獨厚的氣候條件。

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　　下關茶廠素以沱茶聞名。建國后，其沱茶產品一直持續(xù)生產，花色品種不斷推陳出新。據香港茶史學者何景成先生研究，在國營下關茶廠五十余年的歷史中，生產的沱茶計有7大系列11種口感。

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　　下關沱茶的特、甲、乙等級用料不同只是在選料的等級上區(qū)別。這里的等級就是我們說的普洱茶茶菁的等級，同一批料分選后級別高（細嫩牙頭嫩梢）做為特級沱用料，青壯葉做為甲級沱用料，粗、壯、老、料用做乙，丙，大眾沱用料。（關于普洱茶的等級，請回復59查看普洱茶等級的區(qū)別）

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　　甲級沱茶是下關廠生產時間最久、產量最大的常規(guī)產品。甲級沱茶于1951年投產后，一直延續(xù)生產至今。早期的甲級沱茶，規(guī)格有250克、125克兩種；70年代以后，被現在常見的100克規(guī)格所取代（但由于訂單的要求，特殊重量的沱茶也曾有少量生產）。甲級沱茶，沱高約4.3厘米，外徑約8.3厘米，早期使用“中茶商標”，自1991年以后注冊使用“松鶴”商標。

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　　甲級沱茶的年份斷代依據，主要有重量、沱型、包裝材料的質地與印刷等。1993年以前，甲級沱茶使用油光格紋黃紙包裝，約在1992年以后更換為無光的格紋黃紙，1997年開始使用綠色食品標志。便裝材料整早期多為五顆裝牛皮紙筒，精裝為單顆紙盒包裝。2000年以后，條裝材料改為復膜紙袋。

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　　為解決省茶司中低檔毛茶原料過量積壓問題，1988年下關茶廠開發(fā)投產乙級沱茶，其間1991—1992兩年間一度停產。1993年恢復生產，因考慮到消費者心理接受力，更名為一級沱茶。此后兩種名稱時有混用。茶品規(guī)格為100克，沱高約4.1厘米，外徑約8.2厘米。早期使用中茶商標，1993年后改用松鶴商標。據稱，標注“乙級”的主要銷往甘肅，標注“一級”的則主銷其他省份。

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　　丙級沱茶投產于1988年，同乙級沱茶一樣，是為解決省茶司中低檔毛茶原料積壓而開發(fā)的產品。1991—1997年間一度停產。1998年恢復生產，茶品配方與1988—1990年間的丙級沱茶不同。且因考慮到消費者心理接受力，更名為大眾沱茶。茶品規(guī)格為100克，沱高約4.1厘米，外徑約8.2厘米。早期使用中茶商標，1993年后改用松鶴商標。

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　　下關茶廠因2003年接盤商訂單，投產特級沱茶。茶品規(guī)格為100克，沱高約4.3厘米，外徑約8厘米，使用松鶴牌商標。外包裝有復膜紙袋條裝與單顆盒裝兩種。

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　　蒼洱沱茶

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　　此茶曾與1959年及1979年生產兩批，作為國慶獻禮饋贈外賓。茶品規(guī)格為250克，沱高約6厘米，外徑約12.5厘米。圓形紙盒包裝，使用中茶商標。

2001年，蒼洱沱茶成為下關茶廠的常規(guī)產品，產品規(guī)格與及配方不變，外包裝為正方形紙盒，使用松鶴商標。

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　　1984—1985年間，其由于省茶司庫存春芽青毛茶過多，故委托下關茶廠代加工過兩批獨特的產品——大理沱茶。產品規(guī)格為100克，沱高約4.3厘米，外徑寬約8.3厘米。牛皮紙袋包裝。第一批1984年生產219噸，第二批1985年生產100噸。

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　　下關茶廠的銷法沱茶（熟茶）有大、小兩種規(guī)格。大沱生產于1975—1998年。產品規(guī)格為250克，沱高約6厘米，外徑寬約12.5厘米。正方形紙盒包裝。小沱茶生產于1976以后。產品規(guī)格為100克，沱高約4.2厘米，外徑約8.2厘米。圓形紙盒包裝。這兩款不同規(guī)格的茶品皆使用中茶商標。

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　　普洱沱茶投產于1998年。其品質、規(guī)格與100克銷法小沱基本相同。主要區(qū)別在于外包裝為簡裝牛皮紙袋，印刷文字由“云南沱茶”更改為“普洱沱茶”，以示其為熟茶茶品。使用商標為松鶴。

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　　下關茶廠的常規(guī)產品，與勐海茶廠相同，多有固定的嘜號，如甲級沱茶為7653，熟沱7663，早期的下關青沱，由于使用較標準的滇青曬青毛茶工序，故品質優(yōu)異。上世紀90年代以后，由于烘干工藝的全面應用，許多普洱茶老茶友都認為這類產品更適合新鮮品飲，而不利于久存陳化。

來源：互聯(lián)網 更多好文請關注秒懂普洱
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