不知道何時(shí),微信茶圈流行一種文章,“懂不懂茶不重要,XXXX才重要?!?/div>
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比如“懂不懂茶不重要,喝對(duì)的茶才重要?!薄岸欢璨恢匾?,喝喜歡的茶才重要。”我不太理解,真是完全不懂,怎么可能喝到對(duì)的茶,你的喜歡又是建立在什么基礎(chǔ)上呢?
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還有更有意思的“懂不懂茶不重要,和對(duì)的人喝才重要?!边@個(gè)算說(shuō)得過(guò)去吧,不過(guò)等于沒(méi)說(shuō),那又何必喝茶,喝啥不行啊。
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更精彩的還在后面:“懂不懂茶不重要,每天喝茶才重要?!边@個(gè)邏輯就更匪夷所思了,這等于是在說(shuō),吃的是啥不重要,每天吃飯才重要。我也知道每天吃飯重要,但是在不餓著的前提下,我也得知道吃的是啥,是地溝油還是轉(zhuǎn)基因,到底怎么回事兒啊。
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持這種說(shuō)法的,不排除是有一些不良商家打馬虎眼,讓你不去關(guān)注茶品的質(zhì)量,只要稀里糊涂喝就行了。但是還不限于此,還有更深層次原因。
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因?yàn)檎f(shuō)白了,無(wú)論做茶的,喝茶的,有幾個(gè)敢說(shuō)自己清楚明白的?你一說(shuō)這兒不重要,大家就放心了,吃了個(gè)定心丸:“不懂沒(méi)關(guān)系啊,因?yàn)椴恢匾!闭娴氖沁@樣嗎?
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這在任何領(lǐng)域都是難以想象的邏輯。你跟買(mǎi)古玩的說(shuō),古玩行水可深啊,不過(guò)不懂沒(méi)關(guān)系,這個(gè)不重要,你掏錢(qián)就行了。你跟買(mǎi)家具的說(shuō),家具的木材門(mén)道可多啊,不過(guò)不懂沒(méi)關(guān)系,你買(mǎi)就ok了。你跟買(mǎi)藥的說(shuō),藥學(xué)問(wèn)可大了,不能亂吃啊,不過(guò)不懂沒(méi)關(guān)系,這不重要,你隨便來(lái)幾樣吃著玩兒吧……
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哪怕同樣是食品領(lǐng)域,也很難看到這種說(shuō)法,因?yàn)檫@等于否定了一個(gè)領(lǐng)域的好壞標(biāo)準(zhǔn),一個(gè)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)度。買(mǎi)個(gè)大米土豆我還得挑挑選選呢,怎么可能什么都不重要呢?葡萄酒作為一個(gè)相對(duì)成熟的市場(chǎng),品鑒體系是比較完備的,而普洱茶的市場(chǎng)發(fā)展始終上不了軌道,問(wèn)題就在于缺乏成熟的品鑒體系,這件事兒看來(lái)不是不重要,而是太重要。
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最簡(jiǎn)單的道理,一個(gè)產(chǎn)品市場(chǎng)要是好壞都分不出來(lái),這個(gè)市場(chǎng)怎么可能發(fā)展,產(chǎn)品怎么競(jìng)爭(zhēng),怎么提高呢?
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那你說(shuō),我們不懂的就不能喝茶了嗎?當(dāng)然可以,不僅可以,而且非常歡迎,但是基本的邏輯是,希望您越喝越明白,而不是越喝越糊涂!換句話說(shuō),開(kāi)始懂不懂茶不重要,慢慢懂了才重要。
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要說(shuō)這事兒主要責(zé)任還是在茶商,為啥消費(fèi)者動(dòng)不動(dòng)就說(shuō),我不懂茶……那是因?yàn)樘嗖枭坦逝?,目的不是想讓你懂,而是把你搞暈掉?/div>
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一個(gè)合格的茶商,一定是要向著讓消費(fèi)者懂的方向努力的。當(dāng)然有些茶口感直接大眾化,會(huì)讓人一上來(lái)就好接受,而有一些茶需要靜下心來(lái)細(xì)細(xì)品味,需要一定的引導(dǎo),也不一定對(duì)所有人都顯而易見(jiàn)。這個(gè)需要一個(gè)過(guò)程,我們也不能為了迎合市場(chǎng)否認(rèn)這個(gè)提升的過(guò)程。
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不同的茶人,品鑒的偏好也會(huì)有一定差別,這些也都沒(méi)有問(wèn)題。但是有一點(diǎn),你的標(biāo)準(zhǔn)是要統(tǒng)一的,自洽的,公允的。
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能接受風(fēng)格不同的茶人,雖然境界,修養(yǎng),偏好有差異,只要表里如一,就值得尊重。而且雖然有差異,但品鑒的一些大的原則和方向還是有共鳴的。不太能接受見(jiàn)風(fēng)使舵,完全沒(méi)有原則的茶人,也不能說(shuō)完全沒(méi)有原則,說(shuō)白了原則就兩個(gè)字:“利益”嘛。
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茶的品鑒體系建立,是個(gè)大話題,我們可以慢慢來(lái)探討。寫(xiě)這篇文章的目的是想負(fù)責(zé)任的告訴你,作為經(jīng)常入口的東西,懂點(diǎn)茶還是很重要的。而且,也沒(méi)那么玄乎和復(fù)雜!
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