中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：自從事普洱這個(gè)行業(yè)以來(lái)，經(jīng)常被一些朋友問(wèn)道：聽(tīng)說(shuō)普洱茶沒(méi)有保質(zhì)期一說(shuō)，年份越長(zhǎng)越值錢？

　　對(duì)于很多沒(méi)有喝過(guò)普洱茶的朋友來(lái)說(shuō)，普洱總是顯得有些高深莫測(cè)，但知普洱沒(méi)有保質(zhì)期的障礙，越存越香，這種定律的重要佐證之一為部分年份越長(zhǎng)的普洱價(jià)格越高。確實(shí)也曾有過(guò)跨越半世紀(jì)以上的老茶拍出天價(jià)的先例，以及今年七月份鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“八八青餅”以500萬(wàn)元人民幣成交成為整個(gè)行業(yè)的焦點(diǎn)。

　　普洱生茶的幾個(gè)轉(zhuǎn)化期特點(diǎn)

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　　普洱生茶新茶茶湯黃綠，青味重，依據(jù)原料不同，可能兼有甜香、苦澀等不同的表現(xiàn)。新茶放3-10年之間，茶湯微妙地變化著，越見(jiàn)黃紅，青味不再那么重，隱約有密香，苦澀感也會(huì)減輕。轉(zhuǎn)化出明顯效果，大致是10-20年間，茶湯會(huì)發(fā)生明顯的變化，黃褪去變紅色且顯濃稠滑口，青味盡，蜜甜香顯，陳香味初現(xiàn)端倪，茶湯苦澀幾乎消失，哪怕有也能極快化掉，葉底由黃色變黃帶褐。20年之后，可算是轉(zhuǎn)化后期了，茶湯深紅，漂亮得如同上好的紅酒，果酸味現(xiàn)，陳香十足，無(wú)苦澀，湯滑濃入口即化，茶餅黑褐油亮，葉底淺褐色。

　　以上普洱陳化過(guò)程在現(xiàn)實(shí)中得到過(guò)充分的驗(yàn)證，這與普洱受小眾關(guān)注起到成氣候的時(shí)間跨度差不多，從這個(gè)角度看，普洱確實(shí)是越陳越香，魅力十足的。

　　越陳越香是有界限的

　　在一定的通風(fēng)、干燥、無(wú)異味和無(wú)陽(yáng)光直照，且原料達(dá)標(biāo)的條件下，普洱茶的確會(huì)慢慢地向理想的方向轉(zhuǎn)換。但是普洱茶的品質(zhì)陳化也是有一個(gè)最佳時(shí)期的，就像一個(gè)拋物線幾何一樣，它的品質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的增長(zhǎng)進(jìn)入一個(gè)最高點(diǎn)，之后就會(huì)慢慢下降。

　　大益館長(zhǎng)的吳老所著的《享受大益》里面就有記載：20世紀(jì)60年代發(fā)現(xiàn)的故宮存放的清朝普洱茶，經(jīng)過(guò)專家試泡，結(jié)果是，湯有色，但茶味已陳化、淡薄，也就是沒(méi)有什么味道了。

　　跨越半世紀(jì)以上的老茶拍出天價(jià)并非不合理，但絕非是源于它的“越陳越香”，也不是說(shuō)它有多么多么好喝，而是它身上承載的歷史和內(nèi)涵，品它的時(shí)候，品的也是它的歷史感賦予的厚重感。精神層次的享受確實(shí)難以用金錢來(lái)衡量，有人愿出手，恰好又有人愿埋單，就這么簡(jiǎn)單。

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