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陳財普洱茶

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紙面上的茶香

蘇軾是一位解茶大師,他的<《贈包安靜先生茶二首》之二是:“建茶三十片,不省審味如何。奉贈包居士,僧房戰(zhàn)睡魔。”這詩之趣,因茶而生,天真,詼諧,既道出了茶之功用,又在僧房之靜與精神之靜之間,以一個“戰(zhàn)

蘇軾是一位解茶大師,他的<《贈包安靜先生茶二首》之二是:“建茶三十片,不省審味如何。奉贈包居士,僧房戰(zhàn)睡魔。”這詩之趣,因茶而生,天真,詼諧,既道出了茶之功用,又在僧房之靜與精神之靜之間,以一個“戰(zhàn)”字,以“睡魔”這一詞條。凸顯了詩人與僧人之間的美好情誼。

蘇軾茶詩很多,還有一首被廣泛引用的,名叫《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》:“仙山靈草濕行云,洗遍香肌粉未勻。明月來投玉川子,清風吹破武林春。要知冰雪心腸好,不是膏油首面新。戲作小詩君一笑,從來佳茗似佳人。"在這兒,好的茶,變成好的美人兒。所謂好的美人兒,大抵是冰雪心腸,不著膏油,而且如仙山靈草,明月清風,所謂自然,所謂驚若無人一類。有人飲普洱茶,也以少女、美婦、寂靜的老祖母等隱喻之,雖然牽強,倒也有理。但卻不如蘇軾之喻,一言說盡茶之妙。

我還是最喜歡蘇軾的《又惠子》:“敲火發(fā)山泉,烹茶避林樾。明窗傾紫盞,色味兩奇絕。吾生眠食耳,一飽萬想滅。頗笑玉川子,饑弄三百月。凱如山中人,睡起山花發(fā)。一甌誰與共,門外無來轍?!边@不是一般的茶客了,茶成了生命的獨語。


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這些年,經(jīng)常到茶山上去走動??慈瞬刹?、做茶、與人在積了茶垢與塵土的茶盤前吃茶、說茶。山野間的茶飲與城郭間的品茶,確有諸多的不同。按衛(wèi)生條件衡定,在山野間,常有不愿喝的時候,可一旦動了第一口,就再也忍不住要喝一百口,聽任舌頭去舞蹈。在城郭茶樓,窗明幾凈,往來無白丁,且有佳人開湯,常常是打定主意要去喝一百口,卻往往只喝了一口,便走掉。什么原因?想去想來,問題一大堆,答案總是不得要領(lǐng)。

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還有一點,走茶山,每次都會路遇來自臺港粵地區(qū)和日韓的茶人,他們虔誠,不怕苦,不怕累,見到好茶就會成為無憂人。不止一次地捫心自問:“他們?yōu)槭裁淳捅绕渌胤降娜藧鄄枘兀俊贝鸢敢廊徽也粶省?/p>


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至少有20個人跟我說過,因為胃上有毛病,所以不喝茶,但自從喝上普洱茶后,胃病沒有了,茶癮也大了。普洱茶的確有很多的藥用功效,但我們的研究始終滯后??磥?,在這一領(lǐng)域,我們還有很長的路要走。

陳彬藩是我最敬重的大茶師之一。他主編的《中國茶文化經(jīng)典》一書,厚、重、沉,是研究茶史和茶文化的必備書。我們現(xiàn)在所引用的許多有關(guān)普洱茶的史料,除了地方志書中查到的那些而外,大多數(shù)都出自該書。

彬藩先生現(xiàn)隱居美國洛杉磯,我去拜訪過一次?;谒麑χ袊枞~的通透掌握以及對茶葉外貿(mào)形勢的洞若觀火,我向他叩問普洱茶的前程。先生說,由于其他茶品受“農(nóng)殘”和重金屬之困,天下當屬普洱。建議我用心、用力。

中國最早的茶葉外銷記錄是在公元475年,由土耳其商旅,來蒙古邊境以物易茶。官方外貿(mào)則始于唐玄宗開元二年即公元714年。這一年,唐王朝在廣州設(shè)立了“市舶司”,真正開始了茶葉外貿(mào)。茶生大山,開始泛舟于海,遠渡重洋。據(jù)史料記載,公元1772年至1780年間,由于清政府開放海禁,歐洲共出動186艘船只,從中國運走了76902噸茶葉,是中國歷史上茶葉外銷的頂峰。

據(jù)記載,由于“農(nóng)殘”問題,我國出口歐盟的茶葉,由1998年的38504噸下降到了2002年的14532噸,幾百年之后,茶葉外貿(mào)幾與當時同,令人有些心傷。令人感到高興的是,由于普洱茶是典型的環(huán)保生態(tài)茶,并無“農(nóng)殘”之慮,只要我們在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上再精益求精,當大有作為。

經(jīng)歷過了的時光都是舊的,它退遠了,要想再次擁有,我們只有頻頻回頭。我愛這些舊時光,因為它屬于心靈。所謂回頭,看見的,也已經(jīng)被篡改了無數(shù)回。愛它,基于不滅的記憶之美。照這樣的思路,普洱茶就更加彌足珍貴,因為它可以把流失了的時光清晰地帶到今天和未來,讓你再一次去體會和品評。以食物的形態(tài)重現(xiàn)時光,當然也說明人都存在著強烈的享樂主義傾向。雙唇、舌尖、味蕾、胃,這些敏感而憂傷的器官,這些物欲主義者,它們時刻都在彈奏著令人銷魂的旋律,唉,不是悲情的那一種,而是縱樂。品味世事滄桑,誰都知道是一種溫暖的刑法,誰都得在異美的情懷中感傷落淚,可又人人共趨之,真的,生如魔法。

有些時光,午后,黃昏,抑或深夜,我都想一個人靜靜地獨處。所謂獨處,意指一個人單獨處之,沒有其他人。但不能沒有茶、音樂,當然也可以是它們中的一種。茶,最好是普洱茶,音樂則憑心情而定。人都是賤皮子,而這賤皮子又大都起因于唯美的受挫,是無奈,是屈從。按人的秉性,獨處非心愿,誰都希望自己愛著的人永遠在身邊。兩個人,可以把天下都變成人間天堂或皮肉樂園,也可以靜靜的,一句話也不說但又彼此心心相印,不拘,不緊張,仿佛兩個人就是一個人。這樣的情景之所以讓人迷醉,全因它少之又少。而日益多起來的,是焦慮,隔閡,警惕以及對峙和冗繁。無路可退,我們選擇獨處,自己撫慰自己。音樂是稀釋劑。一杯普洱茶,照我的感受,陳年的或新的,生餅或熟餅,機制的或手工的,易武的或景邁的,勐庫的或班章的,可以不用挑剔,只要它在你身邊,它原料的古老和存放期的久遠,它后發(fā)酵的裂變和平靜,都足以讓你從中汲取點什么。色是國色,香是天香,厚重,高古,時間的滋味,時間的色。還有什么塊壘是時間的敵人呢?還有什么悲痛比時間還綿長呢?還有什么不能托付給時間呢?也許這一杯茶湯,只與你相處一個小時,可這一個小時,它已交出了生的全部。還不夠嗎,還有什么值得你悲戚的呢?

——摘自《普洱茶道》

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