值此大暑時節(jié),梅雨過后,酷熱交加,每天出門都像是融化在陽光中的巧克力,輕輕一捏仿佛就能擠出汁來??稍谇Ю镏獾脑颇?,卻又是另一番景致。
七月的云南恰逢雨季,古茶樹們也又一次受到了大自然的“洗禮”。夏茶往往葉大而薄,梗長而細,條索粗松輕飄,葉底肉不飽滿而缺少彈性??烧l能想到,這與大自然的天降恩物竟有著千絲萬縷的聯(lián)系。
?????? 在普洱茶“專家”輩出的今天,五花八門的評審標準也令人哭笑不得。不少茶友認為,普洱生茶條索蜿蜒顏色鮮綠便為好茶,卻往往忽略了這一說法所包含的前提條件。
那么真相究竟為何?老茶農(nóng)笑道,“真正同一產(chǎn)區(qū)的普洱茶,不同年份不同季節(jié)不同制法,所出茶品都會天差地別。例如:同為莽枝地區(qū)的春茶,2006年的口感相較于2007年而言,就無其那般醇和馥郁、內(nèi)質(zhì)豐厚;但就干茶外形的粗壯度來講,2006年的勻整條索遠遠優(yōu)于2007年的鋒苗顯毫。究其根本,只是因為2007年那一年是云南的大旱之年?!?/p>
“對于古茶樹而言,云南每年只分為兩個季節(jié):5月份到10月份為雨季,10月份到次年5月份為旱季。雨季茶葉的生長速度快,雨水充足,茶葉內(nèi)水分較大,所以夏茶品質(zhì)較差;旱季茶葉生長速度緩慢,完全靠根部在冬季所吸收儲備的養(yǎng)分而發(fā)芽,因此茶葉內(nèi)積攢的干物質(zhì),營養(yǎng)成分充足,所以春茶最優(yōu),茶湯經(jīng)久耐泡,品質(zhì)醇厚?!?/p>
老茶農(nóng)感慨道,“疾風知勁草,擇珠憑慧眼。對于普洱茶收藏,一直有‘盛世存茶,亂世存金’的說法。我可以用六大價值來形容普洱茶收藏,分別是時間價值、文化價值、歷史價值、交流價值、文物價值和經(jīng)濟價值。茶馬源所選用的普洱茶原料厚重而充滿韻味,張力十足。對于自身品質(zhì)較高的普洱茶來說,干旱無異于一把金鑰匙,是開啟其后期潛力的關鍵之一。如果茶友們考慮存茶,不妨借鑒大自然給予我們的這一啟示。以同一產(chǎn)區(qū)的普洱茶來講,大旱之年的品質(zhì)同樣優(yōu)于平順之年,比如2007、2010、2012等年份的普洱茶品質(zhì)就優(yōu)于其他年份的。”
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