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　　答：并沒有多古。滇紅從最初研發(fā)開始到大批量生產(chǎn)一直都是機械制作，沒有傳統(tǒng)手工古法這一說。

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　　馮紹裘是滇紅的創(chuàng)始人，中國機械制茶之父。1938年9月在順寧縣試制成功紅茶，滇紅從此誕生。順寧縣便是現(xiàn)在的鳳慶縣。

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　　據(jù)1995年出版的《鳳慶縣茶葉志》記載，馮紹裘最初研發(fā)滇紅時便是機械研發(fā)，后來引進和仿制各種德國、日本、英國的機器大量制作滇紅。

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　　如果今天有人告訴你他的滇紅是古法傳統(tǒng)手工制作的，你心里只管呵呵就好。

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　　注：以取代手搓腳踩的傳統(tǒng)制茶法，指的是當時的綠茶類曬青毛茶的制茶法。

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　　答：復雜。制作流程如下。萎凋，放在高臺上，離地揉捻，注意揉捻時間和力度；發(fā)酵，注意發(fā)酵時間，溫度濕度；烘干提香，注意溫度控制；分篩每一道程度都要注意，有一道出問題，茶葉口感便會整體下降，出現(xiàn)酸，澀，掛喉，單薄的問題。

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　　答：不是。機器終歸是人在操作的，做到哪種程度算是合適，是操作的人說了算的。

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　　做茶受種種因素的影響，其過程序復雜多變，做茶的方法自然就不能一成不變，所以就引出了一個業(yè)內人經(jīng)常講的看茶做茶。

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　　看茶做茶的實質是要根據(jù)不同的天氣，不同的季節(jié)，不同的鮮葉，采取不同的做茶方法，才能做出一手好茶。無論是做什么茶類，都必須遵從這個原則。

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　　答：這些茶主要指的是原料差別。就是鮮葉。生態(tài)紅茶，一般指不使用任何農(nóng)藥正常生長管理的小樹茶。古樹紅茶，也可以稱之為大樹茶，科學定義100年以上的樹木為古樹。野生紅茶，非傳統(tǒng)的鳳慶大葉種，茶樹品種為大理種，未經(jīng)人工馴化。野放茶，不人為干預管理茶樹的生長，讓其與周邊生態(tài)自成一體。

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　　野生紅茶，茶種是大理種，在以前那個年代，人工馴化未成功，為前人所放棄的品種，我個人不太建議去拿自己的身體追捧它。古樹茶（大樹茶）根系較深，比起小樹茶，一般來說內質更為豐富和平衡，品質較為優(yōu)異。

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　　但茶樹也是植物，最為根本，也是最該追求的是其自身的生長環(huán)境和其加工技術，而不是樹齡問題。

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　　答：不是。金芽就是芽頭，外形好看，我個人認為口感上并不如一芽一葉或一芽兩葉好喝。一芽一葉含氨基酸豐富，只要不采一芽三四葉，對茶葉品質無不良影響，還有利于提高茶中氨基酸含量，提高茶葉內質。

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　　答：主觀上來說每個人對口感的追求都不一樣，每一種口感在針對具體個體時都可能是一種好的滇紅?？陀^上來說，湯色紅亮，香氣馥郁，口感順滑甘甜。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關注秒懂普洱
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