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首頁 普洱 如何辨別七子餅普洱茶?“餅身”也是辨別關(guān)鍵!

如何辨別七子餅普洱茶?“餅身”也是辨別關(guān)鍵!

餅茶的餅身,形狀隨著壓模的模具而有不同,厚度也隨著壓模的重量與蒸壓等工序上的變化而改變,從餅身上面,我們也可以讀出許多信息。最容易鑒別的信息是餅身大...

餅茶的餅身,形狀隨著壓模的模具而有不同,厚度也隨著壓模的重量與蒸壓等工序上的變化而改變,從餅身上面,我們也可以讀出許多信息。

最容易鑒別的信息是餅身大小,例如大黃印七子餅與小黃印七子餅的命名,主要就是依據(jù)餅身大小來說的,前者標(biāo)準(zhǔn)重量375 克,后者標(biāo)準(zhǔn)重量357克。

除了大黃印七子餅之外,大藍(lán)印七子餅的重量與大黃印七子餅一樣是375 克,這個重量與較大的餅身,也就成了目視時,區(qū)隔大藍(lán)印七子餅和早期7572七子餅的主要方式之一了。

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▲大藍(lán)印七子餅《圖片攝于普洱茶續(xù)》

還有一款8582七子餅的餅身,因為比較大,也常被拿來與其它的8582七子餅區(qū)隔,這款8582七子餅雖然餅身較大,但是重量還是357 公克,所以厚度上,特別是邊緣的厚度明顯偏薄。

如下圖所示,同樣的七子餅,因為餅身大小不同,筒包也就有明顯差別。

▲餅身不同,筒包有差別《圖片攝于普洱茶續(xù)》

根據(jù)勐海茶廠老茶人的說法,餅身重量較重的七子餅,是南天公司的訂制品,由于南天公司從1985 年開始辦茶,因此這個說法直接影響了大藍(lán)印七子餅與大黃印七子餅的年份。

我們從市面上的茶品來歸納,可以發(fā)現(xiàn)南天公司辦的茶品中,橙印七子餅系列的茶品,重量的確比較重。

但那是90 年代中期的事情,會不會老茶人記憶中的茶品,是這些橙印系列的七子餅?zāi)兀?/p>

由于十年的記憶已屬遙遠(yuǎn),而且當(dāng)年的時空歷史背景下,硬要老茶人完整精準(zhǔn)地記憶,實屬苛求,所以對于這兩款茶品的真實年份,或許要等到更進(jìn)一步資料的出爐來佐證了。

▲茶餅差別《圖片攝于普洱茶續(xù)》

七子餅的形狀是在蒸壓成型的時候決定的,壓制前毛茶要裝袋蒸軟,勐海茶廠的七子餅制作,壓制的模具并不控制餅身側(cè)邊的形狀,所以餅身邊緣的形狀是壓制時,毛茶的向外擠壓力,與撐開裝袋的反作用力共同決定的。

由于施力與受力未必均勻,也就造成餅茶邊緣的不規(guī)則形狀了,勐海茶廠稱這種不規(guī)則形狀的邊緣為泥鰍邊。

內(nèi)行的茶人甚至可以透過泥鰍邊的形狀,就能初步識別茶品是否是勐海茶廠出品的了。

▲餅身對比《圖片攝于普洱茶續(xù)》

對于一般人而言,可以拿某些機器壓制的新茶餅,或是廣東茶廠壓制的茶餅來比較,不難區(qū)隔彼此的差異。

由于泥鰍邊已經(jīng)變成一種識別特征,所以如果見到餅茶茶身呈正圓,或是從側(cè)面觀察發(fā)現(xiàn)厚度很均勻時,就要注意是不是仿品了。

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