不要問我從哪里來，我生在那云霧深處。


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　　在中國西南邊陲云南，有一座山叫做無量山。無量山霧深而飄渺，站在山巔，腳下是片片似隱若現(xiàn)的濃霧，倒真有一點仙風(fēng)道骨，宛如仙境的感覺。我想正是為此，在金庸的武俠世界中，無量山成為了逍遙派掌門人無崖子的隱居之所，段譽與神仙姐姐的邂逅之地，武林高手對決的地方。然而今天的無量山在褪盡了武俠世界的刀光劍影，遠(yuǎn)去了小說里的鼓角爭寒之后，擁有的是一片遺世獨立的單純寧靜，和那一望無際的郁郁茶園。
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　　深山有老林，老林出好茶。無量山山高霧濃，自古便是天然的優(yōu)質(zhì)茶園。無量山彝族先民有著悠久的種茶、制茶、飲茶的歷史，因而在無量山腹地分布著許多歷史悠久的古茶園。盡管這些茶園中大部分是栽種型古樹茶，但其生長的歷史也是足夠悠久，絕大多數(shù)已經(jīng)有至少兩百年的樹齡。無量山不僅有著逾萬畝的栽種型古樹茶，同時也有著數(shù)量龐大的野生古樹茶。林街鄉(xiāng)巖頭村箐門口無量山大石門，是景東野生大茶樹分布最多的地方，野生古茶樹分布面積達(dá)1.5萬畝，專家考證，最古老的茶樹樹齡約1500年。

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　　無量山古樹茶早已在茗茶社區(qū)享有盛名，不僅是因為其古茶樹的樹齡夠老，更主要還是因為其優(yōu)質(zhì)的茶葉和獨特的風(fēng)味。無量山茶得天獨厚，壟斷了天時地利的優(yōu)越自然條件，由于山高而溫低，使得芽葉生長較為緩慢，光合作用充足，因此用無量山茶葉原料生產(chǎn)的茶，內(nèi)蘊獨特，香氣濃郁。生茶清香，生津止渴；熟茶醇厚，韻明香高。古人有詩贊曰：“霧鎖千樹茶，云開萬壑蔥；香飄十里外，味釅一杯中”。

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　　茶林深處，有漫山茶歌。

　　無量山古樹茶每年只采一次，即春茶。由于此時的茶樹經(jīng)過冬眠后，內(nèi)部已經(jīng)儲藏了許多營養(yǎng)成分，加上冬春陽光照射薄弱，茶樹生長相對緩慢，使茶葉中某些香氣物質(zhì)得以充分形成和沉淀，從而提升了茶葉的品質(zhì)。也正是因為好的古樹茶每年只采一次，真正好的古樹茶料每年不到五百公斤，數(shù)量稀少，極為珍貴。

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　　春茶的采摘需要在開春之日開始，至小滿之日結(jié)束。每年的這個時候，生活在無量山腳下的彝家姑娘早早的便要背上竹簍上山采茶。在清晨的第一米陽光中唱起彝族古老的采茶謠，額頭細(xì)密的水珠不知是濃霧化珠，還是辛勤的汗水在映照姑娘們的勤勞善良。采茶是無量山茶園的一道獨特的風(fēng)景，而由于無量山古茶樹枝干碩大，采茶就不僅成了姑娘的專責(zé)，很多漢子也紛紛爬上了茶樹，在采茶勞動中與樹下的姑娘們情歌對唱。于是蒼老蔥郁的古茶樹不僅為彝家兒女帶來生活的繁榮，同時也見證著他們美好的愛情。

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　　好山出好茶，好茶，是一首唱不完的歌。

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　　云南南澗鳳凰沱茶廠生產(chǎn)的“深山老林”普洱生茶，采無量山百年古樹茶，以古法煎炒壓制而成，外形圓潤平坦，香氣清香靈逸，品味輕澀回甘，有“深山出老林，品味獨一佳”的贊譽。“深山老林”普洱生餅以無量山為名，取其生于遺世獨立的原始林木之中，享受天然的陽光濕霧的呵護(hù)，百年時光的醞釀，最后成就一餅真正的好茶。

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　　其一，用料上乘，珍稀難得。“深山老林”所采用的原料為深山原始野茶，這種茶樹是最古老的茶樹，一般生長在海拔2000至2500公尺之間。深山原始野茶樹身往往粗大壯碩，但由于其純粹依靠天然生長，故每年茶葉產(chǎn)量并不穩(wěn)定。另外，為了保護(hù)古茶樹，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)堅持每年只采摘一次春茶，并且必須至少留下三分之一的芽葉，故古樹料數(shù)量極為稀少。

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　　其二，風(fēng)味獨特，品味一流。無量山地處亞熱帶地區(qū)，氣候濕潤，加上獨特的上帝氣候，使得當(dāng)?shù)赜小耙簧讲煌?，一里不同天”的說法。其中“一山不同味”說的便是無量山茶獨特的山頭風(fēng)味。“深山老林”的原料來自無量山不同海拔和山頭的古樹茶園，其風(fēng)味可算是千變?nèi)f化，無一餅相同，但卻又都體現(xiàn)出無量山特有的那種清新之感。

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　　深山老林，擁翠波綠海；鳳凰無量，有沁人茶香。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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