品茶先聞香，普洱茶的香氣正是普洱茶獨特的魅力，某些香味是普洱茶的魅力和韻味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上決定了普洱茶的價值，香多飄逸，若香溶于湯，與茶的滋味協(xié)調融合，那就是茶中極品，香中極致了。那么在泡普洱茶的時，如何正確的聞普洱茶的香氣類型你知道嗎?

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　1、表層香味

　在開水一沖泡下去時，泛起茶香，有時候會特別蓋住蓋碗蓋子、茶壺壺蓋，悶上一小會，然后打開狠狠嗅上一口，頓時濃郁香氣撲鼻而來。普洱茶茶湯表層香味是普洱茶本身茶性所決定，不能根據茶香來判定茶葉茶性好壞。
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　2、湯味香味

　湯味香味和茶湯表層香味有近似之處，但湯味香味不是聞出來，而是通過入口喝出來的，最明顯的是易武茶。這種茶湯香氣不能用口齒生香來形容，它非常細膩悠遠，它被茶湯包裹著，含蓄不露，只能通過一小口細細品飲，會發(fā)現若隱若現感覺。

　3、湯底香味

　湯底香味是老茶客、老茶人最愛，注意觀察，就會發(fā)現老茶客、老茶人在喝普洱茶時，杯子不會放下，時不時在杯子還湯著時，聞最后一丁點茶湯所顯香氣，實是妙趣橫生。
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　4、冷杯香味

　冷杯香也叫杯底香，和湯底香味緊密聯接在一起，冷杯香是品茗杯中，茶湯喝盡后，散發(fā)出幽幽、若有似無，綿綿密密，等你想用力去聞，就會不見，你若心安，則會顯露。杯底冷香味有時候似春雨綿綿，無處不在。有時似水中魚兒，倏忽不見。
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　5、回味香味

　回味香味就顯得有點玄妙，是一種回憶中的香味，每個人有每個人不同喝茶感受，如有些人再次喝一款茶時，未等茶葉泡散開，就會驀然記起這是什么茶一般。

　最適合聞香的溫度是45℃~55℃;超過60℃就燙鼻，低于30℃時香氣表現低沉，雜異味難以辨別。每次聞香時間最好是2~3秒，不宜超過5秒或小于1秒，呼氣時離開茶杯，以防呼氣沖淡茶香濃度。
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　聞香分三次進行，第一次開湯后即聞，稱為熱嗅，聞香氣是否純正，有無異雜味;第二次溫嗅，聞湯面香氣分辨香型，高手可以判斷出茶的產區(qū)、季節(jié)、工藝、貯藏環(huán)境、年份等。
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　第三次冷嗅，茶喝完后，立即聞杯底留香，稱為冷嗅，判斷香氣是否持久。香氣是否持久的判斷依據是：“對著杯底深吸氣到吸滿氣后，仍感覺杯底有淡淡留香，說明香氣持久”。

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