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??有些制茶理念，特別是受臺(tái)灣烏龍茶制程影響的制茶理念，容易過度追求香氣的表現(xiàn)，過度追求嗅覺感官的趣味，就可能喪失茶葉中其它可能的韻味表現(xiàn)，或至少在韻味的表現(xiàn)上出現(xiàn)了失調(diào)不平衡的現(xiàn)象。具體的現(xiàn)象例如：耐泡度減低、陳放日久則香氣散逸、茶質(zhì)趨於平淡無味等。
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??另外，為了要讓茶品達(dá)到能夠立即品飲的目的，也有延長(zhǎng)萎凋時(shí)間，使得茶品轉(zhuǎn)趨黃茶、紅茶的茶性;或是制程中溫度過高，轉(zhuǎn)向綠茶的風(fēng)格了。不同的茶品有不同的韻味，這些適宜立即品飲的茶品，應(yīng)該要在產(chǎn)品上說明清楚為宜。
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