緊條
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緊條,顧名思義就是條索緊實(shí)。嫩度較高者條索緊細(xì),嫩度適中者條索緊直,嫩度差者條索粗壯結(jié)實(shí)。緊條茶在加工時(shí)揉捻充分,(炒茶工的力度和揉捻方法也很大關(guān)系)茶箐細(xì)胞破碎較重,葉綠素(茶汁)捻出多,曬干茶色澤較深,多為墨綠或深綠,內(nèi)質(zhì)滋味濃強(qiáng),香氣揚(yáng),春茶清香悅,青草氣弱,湯色濃,為青綠或黃綠,色度明。從三項(xiàng)因子角度來說,有苦底,澀稍收斂,濃強(qiáng)鮮爽顯,香氣揚(yáng),三者和諧。缺點(diǎn):干茶色澤會偏深,顯毫度稍差,溶解出湯過快。
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中拋條
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條索壯碩。揉捻適中,細(xì)胞破碎一般,干茶色澤青綠或黃綠,較顯毫,綠條白芽或黃條白芽,內(nèi)質(zhì)滋味濃,香氣顯,有青草氣,湯色欠濃,青綠,色度明、透亮。三項(xiàng)因子,有苦底,澀顯,鮮爽方面,清明,香氣悠,三者和諧尚可。缺點(diǎn):略顯澀。中拋條茶是兼顧了外形與內(nèi)質(zhì)的選擇,內(nèi)外皆秀。一般普洱茶都以中泡條居多,適合壓制。
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