拋條
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條索松拋。揉捻輕,細(xì)胞破碎少,茶色澤翠嫩,顯毫,內(nèi)質(zhì)滋味欠濃,香氣低,青草氣重,湯色淺,嫩綠或嫩黃綠,色度弱,透亮,賣相好。但這樣苦澀味相對(duì)重些,不適合壓坨?,F(xiàn)大樹(shù)茶的流行,給人假像:條索肥壯就是大樹(shù)茶,似乎拋條就是大樹(shù)茶,條細(xì),芽小就是小樹(shù)茶,其實(shí)不盡然。
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一般來(lái)說(shuō),條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直,說(shuō)明原料嫩,做工好,品質(zhì)優(yōu);如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有煙、焦味,說(shuō)明原料老,做工差,品質(zhì)劣。
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條索不同原因
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同一山頭同一寨子不同人,由于揉捻程度、殺青程度的不一,也會(huì)形成中拋條、緊條、和拋條等不一樣的條索!因?yàn)槠贩N、采摘習(xí)慣、工藝等因素,不少地方的大樹(shù)茶,條細(xì)芽小,比如景邁、那卡。而有些地方的小樹(shù)茶或臺(tái)地茶,葉大芽粗,條索肥碩。因此對(duì)于一個(gè)茶區(qū)的茶葉品種、制茶習(xí)慣、采摘方式、傳統(tǒng)工藝了解足夠的話,對(duì)條索的鑒定也是非常有幫助的!
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