茶中網(wǎng)
? ? ? ?糖香
?
包含范圍：蔗糖香、冰糖香
?
糖香在普洱茶中也較為常見，其中以冰糖香最為突出，它往往伴隨著強勁的回甘，與涼爽的喉感，因此是茶葉品質優(yōu)異的特征。還有如甘蔗香者，也自成風格。
?
糖香的構成一方面與蜜香甜香有一些重復之處，另一方面就是一些糖類本身的香氣?？扇苄蕴窃谄斩柚泻亢芨?，一般占干物質的4-7%。
?
但此處所說糖香都是對普洱茶品質做出肯定判斷的積極香型，并不包括以下將要描述的焦糖香。
?
?
焦糖香/巧克力香
?
形成原因：糖類物質受高溫作用發(fā)生焦糖化反應，從而產(chǎn)生焦糖香氣。
?
焦糖香意味著茶葉經(jīng)歷過高溫的烘或炒，導致茶葉活性下降，一些與后期轉化密切相關的物質如殘余酶等會被大量殺死，這就嚴重傷害了普洱茶該有的特色品質，所以從這種觀點上來說，從長遠來看，這種焦糖香的茶不適宜于長期存放。
?
蜜糖香/蜜香
?
蜜香在普洱生茶當中較為常見，很多茶區(qū)和茶種制成普洱茶之后都有明顯的蜜香，蜜香常伴隨花香存在。
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優(yōu)選商城進入購買。國家級制茶工程師，國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。
一鍵關注陳老師微信號：435121
