茶中網(wǎng)
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?醒茶，是使沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸蘇醒過來，令葉片自然的呼吸，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。
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要想品飲到一泡口感上佳的普洱，沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環(huán)節(jié)。通常所說的普洱醒茶包含兩個方面，一個是沖泡前的喚醒，稱為干醒普洱茶;另一個是沖泡時的喚醒，稱為濕醒普洱茶。
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普洱茶干醒，是通過解散茶葉使之通風透氣，讓茶葉自然呼吸，散去本不應(yīng)當屬于茶葉的，悶、雜、堆、沉等味道，令茶葉恢復(fù)本質(zhì)，存于罐中集結(jié)自身的韻味。
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“干醒”是通過改變普洱茶的存儲方式，達到喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香的目的。所以第一步，要把茶葉撬散。新壓制的普洱茶結(jié)構(gòu)比較緊，解茶時可用茶針或茶刀來解散普洱茶，解茶時需控制好角度與力度。盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規(guī)律去開解。
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