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陳財(cái)普洱茶

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首頁(yè) 普洱 所謂“拼配”,可不是簡(jiǎn)單的混搭

所謂“拼配”,可不是簡(jiǎn)單的混搭

這個(gè)世界基本上沒有完美的東西存在的,包括茶也一樣,基本上不可能找到完美的毛料。拼配是中國(guó)茶葉的傳統(tǒng)精制工藝環(huán)節(jié)中的一環(huán),所謂拼配,即通過不同茶...

? ? 這個(gè)世界基本上沒有完美的東西存在的,包括茶也一樣,基本上不可能找到完美的毛料。拼配是中國(guó)茶葉的傳統(tǒng)精制工藝環(huán)節(jié)中的一環(huán),所謂拼配,即通過不同茶區(qū)、季節(jié)、級(jí)數(shù)的茶進(jìn)行拼配從而達(dá)到調(diào)配口感、穩(wěn)定不同批次茶葉質(zhì)量的一種手段。

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? ? 拼配一說由來已久,早期的國(guó)營(yíng)廠時(shí)期就一直存在。但是當(dāng)初的拼配除了為穩(wěn)定口感、提高產(chǎn)品質(zhì)量外,也有降低成本、提高產(chǎn)能、消耗不同產(chǎn)地和級(jí)數(shù)的茶青的目的。熟知早期國(guó)營(yíng)廠的應(yīng)該知道,早期國(guó)營(yíng)廠的產(chǎn)品就已是不同茶區(qū)、不同級(jí)數(shù)、不同年份的茶青拼配而成的。目前市場(chǎng)上的拼配茶同樣也是為了增強(qiáng)茶的口感、層次感、飽滿度、喉韻等等,以此來滿足不同消費(fèi)人群的要求。
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? ? 當(dāng)然目前市場(chǎng)上的拼配方式也千奇百怪,目的性也存在很大差異。拼配茶仿佛成了作秀的代名詞,亦很少有人了解拼配的真正目的,認(rèn)真拼配一款好茶亦不是簡(jiǎn)單的1+1=2。
? ? 拼配的方式很多;
? ? 同一地區(qū)的古樹和臺(tái)地的拼配;
? ? 不同地區(qū)但口感相似的茶青的拼配;
? ? 非原產(chǎn)地茶(越南青、境外料、貴州料)拼配云南大葉種曬青毛茶;
? ? 不同產(chǎn)地的云南大葉種曬青毛茶安不同比例拼配;
? ? 當(dāng)年茶青拼配一定數(shù)量的老料。
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? ? 茶之拼配,角度很多,核心仍為外形、內(nèi)質(zhì)的八相因子,外形:條索、色澤、嫩度、整碎,內(nèi)質(zhì):滋味、香氣、湯色、葉底。普洱茶來說,條索、色澤、嫩度、整碎相宜,滋味香氣為主要訴求,濃強(qiáng)鮮豐富為佳,當(dāng)然,也可有其他的追求,回味持久、鮮靈有韻,也是不錯(cuò)的選擇。
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? ? 拼配茶滋味豐富,層次感明顯,穩(wěn)扎穩(wěn)打,厚實(shí)穩(wěn)重,經(jīng)過大師拼配出的茶,恰如名家勾兌出的好酒,穩(wěn)定性極高,穩(wěn)扎穩(wěn)打基礎(chǔ)好,幾種茶的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合,香氣更加馥郁持久,可能其中某種原料耐泡度不足但香氣高揚(yáng),另一款耐泡度高但香氣弱,兩相結(jié)合即可互補(bǔ),出來的茶香氣好還耐泡,這就是拼配的魅力。
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