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陳財(cái)普洱茶

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首頁 普洱 怎么分辨普洱熟茶等級(jí)?

怎么分辨普洱熟茶等級(jí)?

從用料等級(jí)上來講,市場上劃分等級(jí)最多的是熟茶。一堆曬青毛茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵后,會(huì)經(jīng)過人工篩漏或是機(jī)器篩漏,從最粗的料一級(jí)一級(jí)篩漏,級(jí)別大致分為10級(jí)、特級(jí)...

從用料等級(jí)上來講,市場上劃分等級(jí)最多的是熟茶。一堆曬青毛茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵后,會(huì)經(jīng)過人工篩漏或是機(jī)器篩漏,從最粗的料一級(jí)一級(jí)篩漏,級(jí)別大致分為10級(jí)、特級(jí)、宮廷,宮廷細(xì)小的芽頭,帶有金色的毫毛。

級(jí)數(shù)較嫩的普洱條索緊直較細(xì)嫩,金毫顯露,沖泡湯色紅濃,陳香濃郁,回甘度好,滋味濃醇;葉底細(xì)嫩,褐紅色。多半是做成散茶,或是沱茶,并不壓制成餅或磚(宮庭普洱、禮茶、特級(jí)、一級(jí)、三級(jí))。

級(jí)數(shù)較粗老一些的普洱(五至十級(jí))一般壓制成磚或餅,外形條索肥壯,緊實(shí),色澤褐紅,九到十級(jí)稍帶灰色;沖泡湯色深紅,滋味醇和,渾厚,香氣純和;葉底褐紅色。

各人口味不同。有人喜歡較老級(jí)次的,喜歡它的醇厚;有的喜歡較嫩級(jí)次的,喜歡它的回甘和香氣;各有不同的韻味。

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嫩芽:

細(xì)嫩芽頭因富含氨基酸而口感鮮爽,香氣明顯不過其它成份如多酚類物質(zhì)所占比例相對(duì)葉片茶較少,口感柔和、茶湯細(xì)膩,因此嫩芽耐泡度低,適合喜歡口感柔和,香氣高一類的江湖茶友,建議茶友在泡這類熟茶時(shí)水溫不宜過高,出湯速度快,切誤久泡悶泡,不然就會(huì)出多數(shù)茶友在喝熟茶時(shí)怎么會(huì)有苦澀感了。


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老葉:

粗老葉蔗糖、還原糖等甜味物質(zhì)的含量老葉高于嫩葉,口感上濃厚,甜潤度好,耐泡度高,建議在泡這類熟茶時(shí),用紫砂壺泡,水溫高,三四泡后,可稍加悶泡。

原料的等級(jí)是一個(gè)決定它的價(jià)格的因素,各種原料做出來的普洱茶,具有完全不同的風(fēng)味,各有千秋,嫩度高的熟茶和級(jí)別低的粗葉熟茶,有多種不同的風(fēng)格走向,具體哪個(gè)更好,當(dāng)然要看茶友個(gè)人的喜好。

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陳財(cái)制茶

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