冬季大家喜歡飲用熟普、紅茶和老白茶這種茶性溫和的茶,今天小編先帶大家了解一下普洱。
【普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶?!?/p>
外形色澤褐紅,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨(dú)特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。
【普洱茶有生茶熟茶之分】
普洱生茶,鮮葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻、曬干,即生散茶,或叫曬青毛茶。
把曬青毛茶又高溫蒸,放入固定模具定型,又曬干后成為緊壓茶品,或餅、或磚、或沱。
普洱生茶顏色墨綠
普洱熟茶鮮葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻、曬干,即為生散茶,或曬青毛茶。曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶。熟散茶再經(jīng)過蒸、定型,成為熟茶緊壓茶。
普洱熟茶顏色褐紅
【區(qū)分生茶和熟茶的方法】
外觀區(qū)分:生普洱年限10年以下顏色是墨綠色,熟普洱是深褐色;
聞氣味:生普洱聞起來有股淡淡的清香,而熟普洱聞起來有股陳香味;
湯色:生普洱湯色是桔黃色,熟普洱是褐紅色、暗栗色。
【如何區(qū)分春茶、夏茶、谷花茶?】
2-4月采收春茶,以清明節(jié)后15天內(nèi)采收的春茶為上品,多采一芽一葉,芽蕊細(xì)而白;
夏茶于5-7月采收,稱雨水茶;
秋茶于8-10月采收,稱谷花茶。
【什么是干倉和濕倉茶?】
將普洱茶存放在相對濕度在80%以下的倉庫里,讓其緩慢自然陳化,轉(zhuǎn)化為“陳香”品質(zhì),這種茶葉習(xí)慣稱之為“干倉普洱茶”。
而將普洱茶放入相對濕度在80%以上的濕倉庫里,使其快速轉(zhuǎn)化,但在轉(zhuǎn)化的過程中會(huì)發(fā)生霉變的普洱茶,稱為“濕倉普洱”。
干倉陳化,才能越陳越香。濕倉茶容易霉變變質(zhì)。
【普洱茶的功效】
普洱生茶富含豐富的茶多酚,性屬清涼,清熱、解毒、止渴生津、通便等。適合夏日天氣炎熱時(shí)飲用。
普洱熟茶具有降三高、去油解膩的功效,另外因普洱熟茶經(jīng)渥堆發(fā)酵加工后,其茶性溫和,具有安神、養(yǎng)胃的作用,較適合老年人及失眠、胃寒者飲用。
【普洱茶的沖泡方法】
普洱生茶:沖泡器具可選用紫砂壺或白瓷蓋碗,建議茶水比1:22,沸水沖泡即可,快速出湯洗一遍茶,可續(xù)水沖泡10次以上。
口感:湯色淺黃明亮、清澈,茶湯入口時(shí),一股清幽濃郁的茶香彌久不散,口感細(xì)膩;飲后微苦,瞬而轉(zhuǎn)甘,生津如泉涌。
普洱熟茶:沖泡器具可選擇白瓷蓋碗或紫砂壺, 建議投茶量為7克(茶水比為1:22),沸水沖泡,第一泡洗茶以去除茶葉存放過程中表面的浮塵,第2泡即可飲用,可沖泡6泡以上。
口感:湯色紅濃明亮,湯感醇厚,粘稠順滑,有飲米湯之感。飲后回甘,喉部具有明顯的清涼感,糯香縈繞齒間,濃郁而持久
【選購普洱茶四大要決】
一是清:聞其味;味道要清,不能有雜味。
二是純:辨其色;茶色如棗,不能黑如漆。
三是正:存其位;存放干倉,不可位潮濕。
四是氣:品其湯;口味溫和,不可味雜陳。
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【選購普洱茶六不要】
不要以錯(cuò)誤年代為標(biāo)簽,不要以偽造包裝為依據(jù),不要以深淺色為借口,不要以添加味道為假象,不要以樹齡為考量。
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