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口感發(fā)酸的問題很復(fù)雜,生茶熟茶都有可能出現(xiàn),酸的程度也不盡相同,有的是微酸,有的是頭幾泡帶酸,有的可能酸得有刺激性。
造成茶品發(fā)酸的原因,可能是產(chǎn)地和氣候的因素,可能是制作工藝問題,也可能是入倉茶沒有退乾凈。
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一些生茶中帶點(diǎn)酸,若酸味不重,卻倒有一種“梅子”味的感覺,則不妨一試。如果酸的感覺伴隨著其他不良感受,諸如霉味、鎖喉等等,令人感覺不舒服,這樣的茶就要小心;若在品陳茶或老茶的時(shí)候,如果有發(fā)酸口感,要特別注意分辨口腔和喉嚨的感受,一旦感覺不好,就不要再試了。
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